Champagne Collery
Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.
- Village
- Aÿ (Grand Cru)
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 10
Champagne Collery est une maison de champagne historique établie à Aÿ, fondée en 1893 par Jules-Anatole Collery, un pionnier qui fut l'un des premiers vignerons à champagniser et à commercialiser ses propres raisins. La marque a ensuite été développée par ses enfants Pierre et Geneviève, puis par Jean et Alain Collery, Alain ayant fondé dans les années 1970 l'un des premiers musées du champagne. Après une période d'inactivité dans les années 1990, la maison a été reprise en 2014 par Nicolas Gueusquin (groupe Les Roches Blanches), qui a lancé un renouveau avec un nouveau siège à Aÿ et une orientation vers des Grands Crus premium.
La production repose entièrement sur des vignes Grand Cru, avec un fort accent sur le Pinot Noir, le cépage dominant à Aÿ, complété par du Chardonnay. La méthode de travail comprend une vinification sur lies en foudres de bois ou en cuves inox, les champagnes étant généralement assemblés avec environ 20 % de vins de réserve conservés en foudres. La méthode se caractérise par la précision de l'assemblage afin de souligner la typicité du sol, dans le respect de la tradition et avec une approche moderne de la viticulture.
Les champagnes de Collery comprennent :
- NV Brut Grand Cru : Un assemblage principalement de Pinot Noir (80 %) et de Chardonnay, avec 30 % de vins de réserve issus de foudres ; vieillit 48 mois.
- NV Rosé Brut Grand Cru : Un assemblage avec 89 % de Pinot Noir (dont 12 % de vin rouge), vieillit 36 mois ; fruité aux fruits rouges.
- Blanc de Blancs Brut Grand Cru : Élaboré à partir de Chardonnay, en partie vinifié en fûts, vieillit 5 ans ; frais avec des notes de fruits blancs et de brioche.
- Extra Brut Blanc Grand Cru : Un champagne blanc élégant et sec aux notes fruitées et minérales pures.
- Millésimés : Comme l'EmpyreumatiC, un champagne millésimé (par ex. 2014) qui met en avant la qualité d'une année précise.
La maison propose aussi de l'œnotourisme, avec dégustations, bar à champagne, terrasses et hébergement dans un bâtiment historique, en mettant l'accent sur l'expérience de l'histoire et du savoir-faire derrière chaque bouteille.
Cuvées de Collery
Importateurs
Collery est importé par : Mrs Champagne.
Points de vente
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