Champagne Collard-Picard

Maison de Champagne à Villers-sous-Chatillon, Vallée de la Marne.

Village: Villers-sous-Chatillon
Région: Vallée de la Marne
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Fondée en: 1996
Cuvées dans le guide: 11

Champagne‌ Collard-Picard est un Grower Champagne (Récoltant-Manipulant) fondé en 1996 par Olivier Collard et Caroline Picard, issus de la fusion de deux familles de vignerons ayant leurs racines respectivement dans la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Le domaine associe la puissance des Pinots de la Marne à la finesse des Chardonnays de la Côte des Blancs, et est accompagné depuis 2024 par la sixième génération, leur fils Alexandre.

Le vignoble couvre environ 16 hectares répartis sur 52 parcelles différentes dans des villages comme Villers-sous-Châtillon, Reuil et Mesnil-sur-Oger. La famille pratique une viticulture durable (certifiée HVE-3) sans pesticides ni herbicides, en mettant l'accent sur la sélection massale de vieilles vignes et le respect du sol. La cave, ouverte aux visites sur rendez-vous, est équipée d'une technologie moderne mais reste fidèle aux valeurs traditionnelles.

La méthode de travail se caractérise par un pressurage soigné où seule la première presse est utilisée, une fermentation avec des levures indigènes et le blocage complet de la fermentation malolactique afin de préserver l'acidité et le fruité. Les champagnes vieillissent longuement dans de grands foudres de chêne et parfois dans des amphores d'argile, avec une recherche constante d'équilibre naturel et d'expression du terroir.

Le portefeuille comprend diverses cuvées qui rendent hommage à l'héritage des familles :

ADN Noir : Un Blanc de Noirs de 50 % Meunier et 50 % Pinot Noir, issu d'une réserve perpétuelle démarrée en 2015.
Racines : Un 100 % Meunier qui rend hommage au grand-père d'Olivier, René, pionnier de la culture du Meunier.
Perpétuelle : Une cuvée signature de 50 % Chardonnay, 25 % Meunier et 25 % Pinot Noir, basée sur une réserve de 2008.
Synesthésie : Une édition limitée de deux millésimes (2006 et 2007) avec 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir.

Cuvées de Collard-Picard

Collard-Picard ADN Noir

Blanc de Noirs · 50% Meunier, 50% Pinot Noir

Blanc de Noirs non millésimé, proposé en Extra Brut (3 g/l) et en demi-sec (39 g/l).

Collard-Picard ADN Rosé

Rosé · Extra Brut · 92% Chardonnay, 8% Pinot Noir/Meunier

Assemblage rosé non millésimé, 4 g/l.

Collard-Picard Archives 2012

Extra Brut · 2012 · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Millésime 2012 issu de Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru et de Reuil, 2 g/l.

Collard-Picard Domaine Picard Grand Cru

Blanc de Blancs · Extra Brut · 2021 · 100% Chardonnay

Blanc de Blancs Grand Cru millésime 2021 de Le Mesnil-sur-Oger et d'Oger, 4 g/l.

Collard-Picard Essentiel 2012

Assemblage · Brut Nature · 2012 · 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir

Assemblage Brut Nature du millésime 2012, 0 g/l.

Collard-Picard Essentiel 2015

Assemblage · Brut Nature · 2015 · 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir

Assemblage Brut Nature du millésime 2015, 0 g/l.

Collard-Picard Merveilles Les Terrattes

Rosé · Extra Brut · 2017 · 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Rosé de saignée millésime 2017 de Vertus Premier Cru, 4 g/l.

Collard-Picard Perpétuelle

Assemblage · Extra Brut · 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir

Assemblage non millésimé, 4 g/l.

Collard-Picard Racines

Blanc de Noirs · Extra Brut · 100% Meunier

Blanc de Noirs non millésimé de meunier, 3 g/l.

Collard-Picard Synesthésie 2006

2006 · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Millésime 2006 issu de Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru et de Reuil.

Collard-Picard Synesthésie 2007

2007 · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Millésime 2007 issu de Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru et de Reuil.

Importateurs

Collard-Picard est importé par : De Leidse Fles.

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