Champagne Claude Beaufort

Maison de Champagne à Ambonnay, Montagne de Reims.

Village: Ambonnay (Grand Cru)
Région: Montagne de Reims
Fondée en: 1908
Cuvées dans le guide: 8

Champagne‌ Claude Beaufort est un domaine familial situé à Ambonnay, fondé en 1908 et aujourd'hui entre les mains de la quatrième génération. Arnaud gère l'exploitation et élabore son champagne sous le nom de son père, Claude Beaufort.

Vignobles Ambonnay se situe dans la Côte des Grands Noirs de la Montagne de Reims et figure parmi les villages grands crus depuis l'échelle des crus de 1895. La commune compte 389 hectares de vignes, plantées à 83 % en pinot noir et 17 % en chardonnay, sur des coteaux exposés sud et sud-est où le calcaire affleure sous une fine couche de terre argilo-calcaire. Le domaine pratique une culture raisonnée, attentive à la biodiversité, au travail des sols et à l'enherbement des parcelles.

Méthode L'objectif est l'équilibre entre le pinot noir, pour la structure et les fruits rouges, et le chardonnay, pour la minéralité et les arômes délicats. Les cuvées de base contiennent une part importante de vins de réserve.

Champagnes

Brut Tradition (76 % pinot noir, 24 % chardonnay, 60 % de vins de réserve)
Blanc de Blancs et Blanc de Noirs
Rosé avec du vin rouge d'Ambonnay
Grande Réserve, Nature et Intégral (sans dosage)
Millésime 2018

Le domaine élabore aussi un ratafia et propose les chambres d'hôtes « Chez Marie » dans une bâtisse champenoise datant de 1820.

Cuvées de Claude Beaufort

Claude Beaufort Blanc de Blancs

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay sur une base de la récolte 2021 avec 42 % de vins de réserve, frais et floral.

Claude Beaufort Blanc de Noirs

Blanc de Noirs · Extra Brut · 100% Pinot Noir

Pinot noir sur une base de la récolte 2021 avec 40 % de vins de réserve, sans tailles.

Claude Beaufort Brut Tradition

Assemblage · Brut · 76% Pinot Noir, 24% Chardonnay

Assemblage mené par les pinots sur une base de la récolte 2021 avec 60 % de vins de réserve, sur les fruits rouges et la pêche.

Claude Beaufort Grande Réserve

Assemblage · Extra Brut · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Assemblage sur une base de la récolte 2021 avec 20 % de vins de réserve.

Claude Beaufort Intégral

Assemblage · Brut Nature · 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Assemblage non dosé de la récolte 2015, mis en bouteille en 2016.

Claude Beaufort Millésime 2018

Assemblage · Extra Brut · 2018 · 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Millésime puissant et minéral aux notes grillées et de fruits secs.

Claude Beaufort Nature

Assemblage · Brut Nature · 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Assemblage non dosé de la récolte 2021.

Claude Beaufort Rosé

Rosé · Brut · 49% Chardonnay, 37% Pinot Noir, 14% Ambonnay red wine

Rosé d'assemblage avec du vin rouge d'Ambonnay, sur une base de la récolte 2021 avec 55 % de vins de réserve.

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