Champagne Aubry
Maison de Champagne à Jouy-les-Reims, Montagne de Reims.
- Village
- Jouy-les-Reims (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 17
Champagne Aubry est une maison de champagne indépendante à Jouy-lès-Reims, fondée en 1986 par les frères Pierre et Philippe Aubry, issus d’une famille de vignerons depuis 1790. Pierre est œnologue et Philippe biologiste ; ensemble, ils forment une équipe unique qui allie traditions classiques et innovation.
- Histoire : Les frères ont commencé en 1986 avec pour mission de sauver des cépages historiques oubliés. En 1989-1990, ils ont greffé les premières variétés oubliées, avec la première récolte d’Arbane et de Petit Meslier en 1993, suivie du Fromenteau et du Pinot Gris en 1994. Leur objectif était de retrouver le profil du champagne du XVIIIe siècle, comme l’illustre leur cuvée de prestige Le Nombre d’Or.
- Vignobles : Le domaine couvre 12 hectares répartis sur près de 50 parcelles dans la Petite Montagne de Reims. Cette diversité de sols et d’expositions offre une expression unique du terroir. Les vignobles comptent à la fois les cépages classiques (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) et les cépages historiques rares (Arbane, Petit Meslier, Fromenteau, Pinot Gris).
- Méthode de travail : La philosophie repose sur la rigueur et l’originalité. Ils utilisent un pressoir traditionnel à grande maie, ne sélectionnent que le cœur de cuvée et font parfois vieillir le vin en fûts de bois. Une particularité unique est l’utilisation d’un système de solera (connu pour le xérès) pour certains vins de réserve, ce qui confère un caractère complexe et unique. Le vieillissement en bouteille est d’au moins 18 mois, mais atteint 4 ans pour les cuvées de prestige telles que Le Nombre d’Or, Aubry de Humbert et Ivoire et Ébène.
- Champagnes : La collection comprend diverses cuvées, dont l’emblématique Le Nombre d’Or (un assemblage de sept cépages historiques) et des interprétations historiques telles que La cuvée Ivoire et Ebène (1982, Chardonnay et Meunier vinifiés séparément puis assemblés) et Le Sablé rosé (1986, un rosé légèrement pétillant dans le style du XVIIIe siècle, sans dosage).
Cuvées de Aubry
Aubry Brut
Assemblage non millésimé faiblement dosé, comprenant notamment les cépages anciens arbane, petit meslier, pinot blanc et pinot gris.
Aubry Champagne Extra Brut
Aubry De Humbert
Assemblage millésimé 2018.
Aubry de Humbert 2004
Aubry de Humbert 2018
Aubry Extra-Brut
La version dosée à 4 g/l de l'assemblage non millésimé d'Aubry.
Aubry Ivoire et Ebene Brut Premier Cru 2004
Aubry Ivoire et Ebene Brut Premier Cru 2005
Aubry Ivoire et Ebene Brut Premier Cru 2014
Aubry Ivoire et Ébène
Assemblage de chardonnay et de meunier élevé en fûts de chêne.
Aubry Le Nombre d'Or Brut
Assemblage de sept cépages historiques de la Champagne.
Aubry Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites 2005
Aubry Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites 2015
Aubry Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites 2020
Aubry Le Nombre d'Or Sablé Blanc des Blancs
Blanc de blancs de la gamme Nombre d'Or, millésime 2020.
Aubry Le Nombre d'Or Sablé Rosé
Rosé de la gamme Nombre d'Or, millésime 2020.
Aubry Rosé
Brut rosé non millésimé.
Importateurs
Aubry est importé par : Best of Wines.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Aubry : Best of Wines, Bottle Hero.
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