Champagne Salmon

Champagnehuis in Chaumuzy, regio Montagne de Reims.

Dorp: Chaumuzy
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 11

Champagne Salmon is een onafhankelijk wijnhuis in Chaumuzy (vallei van de Ardre), opgericht in 1958 door Michel Salmon en nu geleid door zijn kleinzoon Alexandre Salmon. Het domein staat bekend als "de expert van de Meunier" en is lid van de exclusieve Club Trésors de Champagne.

Geschiedenis: De familie werkt al drie generaties aan het domein. Michel begon in 1958 met 500 flessen, zijn zoon Olivier nam in de jaren '80 het roer over met focus op agriculture raisonnée, en Alexandre voegt sinds 2003 zijn eigen visie toe, met name op het gebied van 100% Meunier-cuvées.
Wijngaarden: Het domein beslaat 10 hectare met een bodem van klei-krijt. De druivenrassen zijn voor 85% Pinot Meunier, aangevuld met 9% Pinot Noir en 6% Chardonnay. De Pinot Meunier levert rondheid en fruitigheid, ideaal voor de lokale bodem en het microklimaat.
Werkwijze: Ze gebruiken de traditionele methode met handmatige oogst. De vinificatie gebeurt per perceel met strenge selectie van mosten. Ze bewaren de traditie met een traditionele Coquard-pers en gebruiken eiken vaten voor sommige rijpingsprocessen.
Champagnes: Het aanbod omvat zowel assemblages als 100% Pinot Meunier cuvées. Daarnaast produceren ze Coteaux Champenois (blanc en rouge) en Ratafia. Bezoekers kunnen op afspraak de kelder bezoeken en proeven, inclusief de mogelijkheid om champagne te serveren na een ballonvaart (Montgolfière).

Cuvées van Salmon

Salmon Blanc de Meunier

Blanc de Noirs · Brut · 100% Meunier

Fruitige, verfijnde champagne van 100% Meunier, gericht op toegankelijk drinkplezier.

Salmon Montgolfière A.S.

Assemblage · Brut · 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Gastronomische champagne met rijping op vat, elegante bloemige tonen en rijp boomgaardfruit.

Salmon Montgolfière Demi-sec

Assemblage · Demi-Sec · 50% Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir

Evenwichtige demi-sec met wit en geel fruit, vijg en cassis naast minerale tonen.

Salmon Montgolfière Prestige

Assemblage · Brut · 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir

Op eikenhout gerijpte assemblage met een bloemig boeket van acacia, verse roos en wit fruit.

Salmon Montgolfière Rosé

Rosé · Brut · 85% Sélection cuvée, 15% red Meunier wine

Rosé met aroma's van roos, viooltje en rode bessen, met tonen van framboos en cassis.

Salmon Montgolfière Sélection

Assemblage · Brut · 50% Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir

Frisse, fruitige assemblage met tonen van appel, peer, perzik en zwarte peper.

Salmon Pure Meunier Brut

Brut

Salmon Rosé de Meunier

Rosé · Brut · 100% Meunier

Toegankelijke, aangenaam fruitige rosé van 100% Meunier.

Salmon Rosé de Saignée

Rosé · 2012

Salmon Spécial Club 2015 Zéro Dosage

Assemblage · Brut Nature · 2015 · 70% Meunier, 30% Chardonnay

Zuivere, frisse millésime-champagne uit Chaumuzy met evenwichtige fruitdiepte en een minerale afdronk.

Salmon Spécial Club Rosé 2015 Zéro Dosage

Rosé · Brut Nature · 2015 · 100% Meunier

Fruitige, elegante rosé uit Chaumuzy Les Grèves, gemaakt via saignée in twee fasen.

Importeurs

Salmon wordt geïmporteerd door: Huis van Champagne, Tasty Sparkling.

Verkooppunten

Winkels en groothandels met Salmon: Huis van Champagne.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen