Champagne Voirin-Desmoulins

Maison de Champagne à Chouilly, Côte des Blancs.

Village: Chouilly (Grand Cru)
Région: Côte des Blancs
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Fondée en: 1960
Cuvées dans le guide: 7

Voirin-Desmoulins‌ est une exploitation familiale et un récoltant-manipulant de Chouilly, à l'est d'Épernay dans la Côte des Blancs. En 1960, Bernard Voirin épouse Nicole Desmoulins, tous deux descendants de vignerons, et ils décident de créer leur propre marque. Leur fille Pascale travaille à leurs côtés et reprend l'exploitation en 1997.

Vignoble L'exploitation couvre 9 hectares sur les communes de Chouilly, Verneuil, Mont-Saint-Père et Gland : 3 ha de Chardonnay, 3,5 ha de Pinot Noir et 2,5 ha de Meunier. Chouilly est l'une des 17 communes classées Grand Cru de la Champagne, avec des coteaux exposés à l'est et un sol crayeux. Environ 50 000 bouteilles sont vendues chaque année.

Savoir-faire Après un repos hivernal en cave viennent l'assemblage et le tirage ; les champagnes vieillissent au moins 15 mois sur lies et le dosage se fait avec une liqueur de sucre et de vin de réserve.

Champagnes

Tradition Brut et Demi-Sec (50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 20 % Meunier)
Rosé Brut
Réserve Brut (50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir)
Blanc de Blancs Brut Grand Cru
Cuvée Prestige Millésime 2016 (Chardonnay Grand Cru)
Fût de Chêne, mûri dans les fûts de la maison

S'y ajoute un Ratafia Champenois.

Cuvées de Voirin-Desmoulins

Voirin-Desmoulins Blanc de Blancs Brut Grand Cru

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay Grand Cru pur et vif, pour les fruits de mer.

Voirin-Desmoulins Cuvée Prestige Millésime 2016

Blanc de Blancs · 2016 · 100% Chardonnay

Millésime de chardonnay Grand Cru reflétant le terroir de Chouilly.

Voirin-Desmoulins Fût de Chêne

Assemblage · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Assemblage corsé élevé dans les fûts de chêne du domaine.

Voirin-Desmoulins Rosé Brut

Rosé · Brut · 80% Meunier, 20% Pinot Noir

Rosé crémeux et fruité.

Voirin-Desmoulins Réserve Brut

Assemblage · Brut · 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Assemblage rond et corsé, adapté aux repas.

Voirin-Desmoulins Tradition Brut

Assemblage · Brut · 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier

Champagne frais de tous les jours, dans le style traditionnel.

Voirin-Desmoulins Tradition Demi-Sec

Assemblage · Demi-Sec · 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier

Version demi-sec de la Tradition, pour les desserts.

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