Champagne Ullens

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Champagne Ullens est la marque du Domaine de Marzilly, un domaine familial indépendant situé dans le Massif de Saint-Thierry, près d'Hermonville, au nord-ouest de Reims.

• Histoire : Le domaine a été fondé en 2012 par le Belge Maxime Ullens, de formation architecte. Il a découvert les ruines du château de Marzilly, datant du XIIe siècle et entouré de 32 hectares de parc et de forêt. Dans cette forêt ont été trouvés des pieds de vigne non greffés, épargnés par le phylloxéra grâce au sol sableux. Formé à l'école de viticulture d'Avize, Maxime Ullens a développé le domaine avec son épouse Anna. En 2020 est sortie la première cuvée sous la marque Champagne Ullens.
• Vignoble et terroir : Le domaine compte environ quatre hectares et met l'accent sur le meunier, sur les sols sableux d'Hermonville. Des vignes voisines sont également louées.
• Méthode et style : Chaque champagne est construit autour des parcelles dont il est issu. Selon Gault&Millau, le domaine est en agriculture biologique et certifié HVE3.
• Cuvées : Outre les cuvées Extra Brut publiées par « LOT », on trouve LPM, un pinot meunier provenant en grande partie du lieu-dit Marzilly, ainsi qu'un Coteaux Champenois.

Cuvées de Ullens

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Ullens : Cavissima.

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