Champagne Paul Gadiot

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Paul​‌​ Gadiot est une jeune étiquette de champagne de la famille Ponson, à Coulommes-la-Montagne, dans la Petite Montagne de Reims.

• Histoire : L'étiquette a été créée par Camille Ponson après ses études d'œnologie ; son frère aîné dirige le domaine familial historique Ponson. Gault&Millau référence le vin sous le domaine Pascal Ponson.
• Vignoble et terroir : Selon Gault&Millau, le domaine familial cultive 13 hectares répartis sur cinq communes de la Petite Montagne de Reims. Les raisins de Paul Gadiot proviennent de vignes classées premier cru.
• Méthodes et style : Le vignoble a été converti à l'agriculture biologique puis biodynamique. Les fermentations se font en levures indigènes, sans collage ni filtration et avec un minimum d'interventions.
• Cuvées : La cuvée phare est Précurseur Premier Cru, un champagne millésimé composé d'environ 50 % de chardonnay et de 25 % chacun de pinot noir et de pinot meunier, longuement vieilli sur lies.

Cuvées de Paul Gadiot

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Paul Gadiot : De Wijn Genoten Maarssen.

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