Champagne Moutaux

Maison de Champagne à Bligny (Aube), Côte des Bar.

Village: Bligny (Aube)
Région: Côte des Bar
Cuvées dans le guide: 7

Champagne Moutaux est une entreprise familiale établie à Bligny (Aube), au cœur de la Côte des Bars, à environ 5 km de Bar-sur-Aube. Le domaine, dirigé par la cinquième génération (Christine et Renaud Fischer avec leurs enfants), produit des champagnes sur 13 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires reposant sur des dépôts kimméridgiens.

Histoire

Les origines remontent à Jean-Claude Moutaux, qui, en 1973, fut le premier à vinifier lui-même ses raisins, donnant naissance à l'étiquette Champagne Jean-Claude Moutaux. En 1985, son fils Francis l'a rejoint et le nom est devenu Champagne Moutaux. En 2007, Christine (la sœur de Francis) et son mari Renaud ont repris la direction, ont rejoint le label Terra Vitis en 2012 et ont obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en 2019.

Vignobles et méthode de travail

Les vignobles sont répartis sur les communes de Bligny, Urville et Meurville. Le domaine applique une démarche durable certifiée (Terra Vitis et HVE) et a renoncé complètement au désherbage chimique depuis 2015, en travaillant mécaniquement avec un enherbement. La vendange est entièrement manuelle, et les champagnes sont produits exclusivement sur le domaine selon la méthode traditionnelle.

Champagnes et cuvées

La gamme comprend à la fois des assemblages traditionnels et des champagnes monocépages :

Réserve Brut : la première cuvée de Jean-Claude, toujours un produit phare.
An 2000 / Val de Beauregard : une cuvée prestige avec au moins dix ans sur lies.
Monocépages : exclusivement un blanc de noirs (100 % Pinot Noir) et un blanc de blancs (100 % Chardonnay).
Un Brin de Nature : un Brut Nature 100 % Pinot Meunier, lancé en 2020 par la jeune génération.

Les visiteurs peuvent se rendre au domaine sur rendez-vous du lundi au samedi (08h30-12h00 et 13h30-17h00) pour des dégustations et des visites.

Cuvées de Moutaux

Moutaux Carte Blanche

Brut

Brut élaboré majoritairement à partir de chardonnay.

Moutaux Excellence

Brut · 100% Pinot Noir

Brut 100 % pinot noir, vieilli plusieurs années en cuve.

Moutaux Perle des Coteaux

Brut · 100% Chardonnay

Brut 100 % chardonnay, vieilli plusieurs années en cuve.

Moutaux Rosé

Rosé · Brut

Rosé brut, rose pâle, aux notes de fruits rouges.

Moutaux Réserve Brut

Brut

Le brut traditionnel de la maison, majoritairement pinot noir.

Moutaux Un Brin de Nature

Brut Nature · 100% Pinot Meunier

100 % pinot meunier, sans dosage.

Moutaux Val de Beauregard 2011

Brut · 2011

Brut millésimé de pinot noir et chardonnay, long vieillissement sur lies.

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