Champagne Morize Père et Fils
Maison de Champagne à Les Riceys, Côte des Bar.
- Village
- Les Riceys
- Région
- Côte des Bar
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Morize Père et Fils est une entreprise familiale établie aux Riceys (Aube), connue pour sa longue tradition et son emplacement unique dans des caves historiques.
Histoire La famille Morize est installée aux Riceys depuis 1830, bien que l'entreprise ait été officiellement fondée en 1983 (auparavant active dans la construction de charrues viticoles). Depuis quatre générations, ils sont récoltants-manipulants, c'est-à-dire qu'ils vendangent leurs propres raisins et les transforment en vin.
Vignobles et terroir La famille possède un vignoble en propre d'environ 6,5 hectares dans la Côte des Bar, la partie la plus méridionale de la Champagne. Le sol convient très bien au Pinot Noir, le cépage dominant de la région. Les autres cépages cultivés sont le Chardonnay et le Pinot Blanc.
Méthode de travail Les champagnes mûrissent dans de spectaculaires caves cisterciennes datant des XIe et XIIe siècles. Morize se distingue par un long temps de vieillissement :
- Leurs champagnes restent au minimum 5 à 7 ans sur lies.
- Les champagnes millésimés peuvent vieillir jusqu'à 10 ans.
- Une fermentation malolactique partielle est souvent pratiquée afin de préserver la fraîcheur du vin.
Champagnes et vins La gamme couvre trois appellations prestigieuses : Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenois. Les principales cuvées sont :
- Cuvée Tradition : 100 % Pinot Noir, 5 ans de vieillissement.
- Cuvée Réserve : 85 % Pinot Noir / 15 % Chardonnay, 6 ans de vieillissement.
- Cuvée Expression (Brut Nature) : 100 % Pinot Noir, 7 ans de vieillissement, sans sucre ajouté.
- Rosé de Saignée : 100 % Pinot Noir, 5 ans de vieillissement, fruité et puissant.
- Rosé des Riceys : un vin rosé tranquille de 100 % Pinot Noir.
Cuvées de Morize Père et Fils
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