Champagne Mignon Boulard

Maison de Champagne à Venteuil, Vallée de la Marne.

Village: Venteuil
Région: Vallée de la Marne
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 8

Champagne‌ Mignon-Boulard est une entreprise familiale de Venteuil (vallée de la Marne), fondée en 1911 par Louis et Louise Mignon, et aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, Cyril et Estelle Mignon. Le vignoble s'étend sur 6,5 hectares de sols argilo-calcaires, dominé par le Pinot Meunier, complété par du Pinot Noir, du Chardonnay et le rare Petit Meslier.

La méthode de travail associe des méthodes traditionnelles à des pratiques durables ; les raisins sont pressés dans un pressoir traditionnel (depuis les années 1950) et le vin est élaboré sans stabilisation à froid ni filtration, dans le respect de l'environnement grâce à du fumier organique et à un désherbage mécanique. Les champagnes sont conçus comme des partenaires culinaires, avec des suggestions de cuisine précises, comme le Sur le Bout des Doigts pour l'apéritif, le 1911 Sous Les Pavés (Blanc de Meunier) pour la volaille et les fromages, et le Matière Noire Rosé de Saignée pour les viandes rouges.

Cuvées : Sur le Bout des Doigts, 1911 Sous Les Pavés Le Terroir, Matière Noire Rosé de Saignée, Louis (en partie solera, fûts de chêne) et Élément de surprise.
Caractéristiques : Brut, Blanc de Meunier (vieux millésimes), Rosé de Saignée, et clarification naturelle pour les cuvées prestige.
Contact : 35 Grande Rue, 51480 Venteuil, site web : champagne-mignon-boulard.com.

Cuvées de Mignon Boulard

Mignon Boulard 1911, Sous Les Pavés, Le Terroir

Mignon Boulard Atomes Crochus

Blanc de Blancs · Brut Nature · 70% Chardonnay, 30% Petit Meslier

Assemblage d'une seule vendange de chardonnay et de petit meslier, avec sept mois en fût de chêne et cinq ans sous bouchon liège.

Mignon Boulard En Lieu Sûr

Assemblage · Brut · 82% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 6% Meunier

Un brut de terroir avec 20 % de vins de réserve et fermentation malolactique, idéal avec les coquillages et fruits de mer.

Mignon Boulard Les Beaux Ceps

Mignon Boulard Matière Noire Rosé de Saignée

Rosé

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 30% Meunier, 10% Chardonnay

Un brut de gastronomie de Venteuil, pensé pour les bouchées, les tapas et la charcuterie.

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts Rosé

Rosé

Mignon Boulard Élément de Surprise

Importateurs

Mignon Boulard est importé par : Champassie.

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