Champagne Mignon Boulard

Champagnehuis in Venteuil, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Venteuil
Regio: Vallée de la Marne
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées in de gids: 8

Champagne‌ Mignon-Boulard is een familiebedrijf in Venteuil (Marnevallei), opgericht in 1911 door Louis en Louise Mignon, en wordt nu gerund door de vierde generatie Cyril en Estelle Mignon. De wijngaarden strekken zich uit over 6,5 hectare met bodems van klei en kalk, gedomineerd door Pinot Meunier aangevuld met Pinot Noir, Chardonnay en de zeldzame Petit Meslier.

De werkwijze combineert traditionele methoden met duurzame praktijken; druiven worden geperst in een traditionele pers (sinds de jaren 50) en de wijn wordt gemaakt zonder koude stabilisatie of filtratie, met respect voor het milieu via organische mest en mechanisch wieden. De champagnes zijn ontworpen als culinaire partners met specifieke kooksuggesties, zoals de Sur le Bout des Doigts voor aperitieven, de 1911 Sous Les Pavés (Blanc de Meunier) voor gevogelte en kazen, en de Matière Noire Rosé de Saignée voor rood vlees.

Cuvées: Sur le Bout des Doigts, 1911 Sous Les Pavés Le Terroir, Matière Noire Rosé de Saignée, Louis (deels solera, eiken vaten), en Élément de surprise.
Kenmerken: Brut, Blanc de Meunier (oudwijnen), Rosé de Saignée, en natuurlijke clarificatie bij de prestige-cuvées.
Contact: 35 Grande Rue, 51480 Venteuil, website: champagne-mignon-boulard.com.

Cuvées van Mignon Boulard

Mignon Boulard 1911, Sous Les Pavés, Le Terroir

Mignon Boulard Atomes Crochus

Blanc de Blancs · Brut Nature · 70% Chardonnay, 30% Petit Meslier

Assemblage van één oogst van Chardonnay en Petit Meslier, zeven maanden op eikenhout en vijf jaar onder kurk.

Mignon Boulard En Lieu Sûr

Assemblage · Brut · 82% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 6% Meunier

Een terroirgedreven brut met 20% reservewijnen en malolactische gisting, geschikt bij schaaldieren en zeevruchten.

Mignon Boulard Les Beaux Ceps

Mignon Boulard Matière Noire Rosé de Saignée

Rosé

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 30% Meunier, 10% Chardonnay

Een foodvriendelijke brut uit Venteuil, bedoeld voor fingerfood, tapas en charcuterie.

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts Rosé

Rosé

Mignon Boulard Élément de Surprise

Importeurs

Mignon Boulard wordt geïmporteerd door: Champassie.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen