Champagne Mignon Boulard

Champagnerhaus in Venteuil, Vallée de la Marne.

Dorf: Venteuil
Region: Vallée de la Marne
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées im Führer: 8

Champagne‌ Mignon-Boulard ist ein Familienbetrieb in Venteuil (Marnetal), der 1911 von Louis und Louise Mignon gegründet wurde und heute von der vierten Generation, Cyril und Estelle Mignon, geführt wird. Die Weinberge erstrecken sich über 6,5 Hektar mit Lehm- und Kalkböden, dominiert von Pinot Meunier, ergänzt durch Pinot Noir, Chardonnay und den seltenen Petit Meslier.

Die Arbeitsweise verbindet traditionelle Methoden mit nachhaltigen Praktiken; die Trauben werden in einer traditionellen Presse gepresst (seit den 1950er Jahren), und der Wein wird ohne Kältestabilisierung oder Filtration erzeugt, unter Schonung der Umwelt durch organischen Dünger und mechanische Unkrautbekämpfung. Die Champagner sind als kulinarische Partner konzipiert, mit konkreten Speiseempfehlungen, etwa der Sur le Bout des Doigts als Aperitif, der 1911 Sous Les Pavés (Blanc de Meunier) zu Geflügel und Käse und der Matière Noire Rosé de Saignée zu rotem Fleisch.

Cuvées: Sur le Bout des Doigts, 1911 Sous Les Pavés Le Terroir, Matière Noire Rosé de Saignée, Louis (teilweise Solera, Eichenfässer) und Élément de surprise.
Merkmale: Brut, Blanc de Meunier (Vins de garde), Rosé de Saignée und natürliche Klärung bei den Prestige-Cuvées.
Kontakt: 35 Grande Rue, 51480 Venteuil, Website: champagne-mignon-boulard.com.

Cuvées von Mignon Boulard

Mignon Boulard 1911, Sous Les Pavés, Le Terroir

Mignon Boulard Atomes Crochus

Blanc de Blancs · Brut Nature · 70% Chardonnay, 30% Petit Meslier

Cuvée aus einer einzigen Ernte von Chardonnay und Petit Meslier, sieben Monate im Eichenfass und fünf Jahre unter Naturkorken.

Mignon Boulard En Lieu Sûr

Assemblage · Brut · 82% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 6% Meunier

Ein terroirgeprägter Brut mit 20 % Reserveweinen und malolaktischer Gärung, passend zu Schalentieren und Meeresfrüchten.

Mignon Boulard Les Beaux Ceps

Mignon Boulard Matière Noire Rosé de Saignée

Rosé

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 30% Meunier, 10% Chardonnay

Ein speisefreundlicher Brut aus Venteuil, gedacht für Fingerfood, Tapas und Wurstwaren.

Mignon Boulard Sur le Bout des Doigts Rosé

Rosé

Mignon Boulard Élément de Surprise

Importeure

Mignon Boulard wird importiert von: Champassie.

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