Champagne Michel Furdyna
Maison de Champagne à Celles-sur-Ource, Côte des Bar.
- Village
- Celles-sur-Ource
- Région
- Côte des Bar
- Cuvées dans le guide
- 19
Champagne Michel Furdyna est un producteur de vin indépendant (Récoltant-Manipulant) établi à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar (Aube), fondé en 1974 par Roman Furdyna et actuellement dirigé par son fils Michel. Le domaine est réputé pour son approche authentique, l'emploi de sept cépages dont des variétés rares, et la production de champagnes distingués qui remportent souvent des prix lors de concours tels que le Concours Général Agricole de Paris.
Histoire et famille
La famille Furdyna a commencé à produire du champagne en 1974, Michel Furdyna prenant la direction et s'engageant sur la voie des médailles. L'équipe actuelle se compose de Michel Furdyna et de Matthieu, qui représentent la génération suivante de vignerons et allient tradition et techniques modernes. Les origines remontent aux parents polonais immigrés de Michel, qui ont constitué un petit vignoble dans l'Aube. Depuis le lancement de la marque en 1976, la maison a collecté plus de 80 récompenses nationales et internationales.
Vignobles et cépages
Le vignoble couvre environ 8 à 9,5 hectares et s'étend sur six communes de la Côte des Bar : Celles-sur-Ource, Gyé-sur-Seine, Landreville, Loches-sur-Ource, Neuville-sur-Seine et Plaines-Saint-Lange. Le domaine est certifié Terra Vitis et pratique une viticulture durable (viticulture raisonnée). Les cépages sont uniques dans la région :
- Pinot Noir (plus de 80 à 90 %) : le cépage dominant de la Côte des Bar.
- Chardonnay : le deuxième cépage en importance.
- Pinot Blanc, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris : des cépages rares ou oubliés qui renforcent l'originalité des cuvées.
Méthode de travail et vinification
Michel Furdyna associe des cuves inox pour des champagnes frais et fruités et des fûts de chêne (du Châtillonnais et de l'Allier) pour des cuvées de prestige telles que La Romane et Etincelles. La vinification a lieu entièrement au domaine, avec un accent sur le respect de la nature et de la terre. Le dosage varie du Brut Nature (0 g/l) au Demi-sec (12+ g/l), certaines cuvées étant proposées en plusieurs variantes de dosage.
Champagnes et cuvées
La gamme comprend une dizaine de cuvées, réputées pour leur complexité et l'emploi de cépages anciens :
- La Romane : un rare 100 % Pinot Blanc (Blanc de Blancs), élevé en fûts de chêne, en l'honneur du père Roman.
- La Secrète : un assemblage unique de six cépages (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier), réputé pour ses arômes floraux et d'agrumes.
- Etincelles : un Blanc de Blancs élaboré à partir de quatre cépages blancs, également élevé en fûts de chêne.
- Carte Blanche : un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Blanc, souvent en Brut ou en Demi-sec.
- Réserve : un 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs), disponible en Brut ou en Brut Nature.
- La Loge : une cuvée parcellaire issue des plus vieilles vignes de Pinot Noir, souvent en Blanc de Noirs millésimé.
- La Désirée : un Blanc de Blancs avec du Chardonnay et un faible pourcentage de Pinot Blanc.
- Rose Bonbon : un rosé Demi-sec.
- Prestige : une cuvée de haute qualité issue de grands millésimes, souvent 100 % Pinot Noir.
Les visiteurs peuvent découvrir le domaine au 13 Rue du Trot, 10110 Celles-sur-Ource, où ils peuvent organiser des dégustations de vin et des visites de cave.
Cuvées de Michel Furdyna
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Michel Furdyna : Champagne Terroir, Vinify.
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