Champagne Michel Falmet

Maison de Champagne à Rouvres-les-Vignes, Côte des Bar.

Village: Rouvres-les-Vignes
Région: Côte des Bar
Cuvées dans le guide: 9

Champagne‌ Michel Falmet est un domaine familial de Rouvres-les-Vignes, dans la Côte des Bar. Michel et Colette ont repris le domaine familial en 1970 et ont créé leur vignoble ; depuis 2004, leur fille Corinne et son époux Laurent y apportent un souffle nouveau. Laurent sélectionne les raisins, Corinne assure le pressurage et la vinification.

Vignoble

Le vignoble s'enracine dans le sol argilo-calcaire typique de la Côte des Bar et se compose de pinot noir, de chardonnay et de meunier. Le domaine est certifié HVE et VDC.

Méthode

Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir Coquard à maie inclinée, dans le respect de la sélection parcellaire. Les vins sont élevés en demi-muids et en cuves inox thermorégulées.

Champagnes

La gamme comprend le Tradition Brut et le Tradition Demi-Sec, le Réserve Brut (vieilli en demi-muid), un Rosé Brut dont une partie passe en fût, Perle de Noirs, Perle de Blancs, Cœur de Rouvres, un Millésime 2017 et Histoire Livre 2 : un blanc de noirs issu de pinots noirs de 2012 et 2013, édité à 486 exemplaires.

Cuvées de Michel Falmet

Michel Falmet Cœur de Rouvres Brut

Brut · Pinot Noir

Pinot noir de la Côte des Bar vinifié et élevé en fût de chêne, soyeux et minéral.

Michel Falmet Histoire Livre 2

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs de 486 bouteilles assemblant des pinots noirs de 2012 et 2013 issus de parcelles historiques.

Michel Falmet Millésime 2017 Brut

Brut · 2017

Millésime 2017 au long vieillissement, aux notes de fruits blancs et de pâtisserie.

Michel Falmet Perle de Blancs Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Blanc de Blancs frais aux notes d'agrumes et de léger boisé.

Michel Falmet Perle de Noirs Brut

Blanc de Noirs · Brut

Blanc de Noirs typique de la Côte des Bar, aux notes de fruits secs et de pâte d'amande.

Michel Falmet Rosé Brut

Rosé · Brut

Rosé aux arômes de fruits rouges, en partie élevé en fût de chêne.

Michel Falmet Réserve Brut

Brut

Cuvée fine et complexe aux notes de vanille et de toast, issues de l'élevage en demi-muids.

Michel Falmet Tradition Brut

Brut

Cuvée fraîche et équilibrée aux fruits blancs et agrumes, structurée par le pinot noir de la Côte des Bar.

Michel Falmet Tradition Demi-Sec

Demi-Sec

Cuvée douce aux notes de miel, de caramel et de pâte d'amande.

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