Champagne Michel Falmet

Champagnerhaus in Rouvres-les-Vignes, Côte des Bar.

Dorf: Rouvres-les-Vignes
Region: Côte des Bar
Cuvées im Führer: 9

Champagne‌ Michel Falmet ist ein Familienweingut in Rouvres-les-Vignes in der Côte des Bar. Michel und Colette übernahmen 1970 das Familienweingut und bauten ihre Weinberge auf; seit 2004 bringen ihre Tochter Corinne und ihr Mann Laurent frischen Schwung. Laurent wählt die Trauben aus, Corinne ist für Pressung und Vinifikation zuständig.

Weinberge

Die Reben wurzeln in den für die Côte des Bar typischen Ton-Kalk-Böden; angebaut werden Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Das Weingut ist HVE- und VDC-zertifiziert.

Arbeitsweise

Die Trauben werden in einer Coquard-Presse mit geneigter Pressschale schonend gepresst, unter Wahrung der Parzellenauswahl. Die Weine reifen in Demi-muids und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.

Champagner

Das Sortiment umfasst Tradition Brut und Tradition Demi-Sec, Réserve Brut (im Demi-muid gereift), einen teilweise im Fass ausgebauten Rosé Brut, Perle de Noirs, Perle de Blancs, Cœur de Rouvres, einen Millésime 2017 sowie Histoire Livre 2: einen Blanc de Noirs aus Pinot Noir der Jahrgänge 2012 und 2013, aufgelegt in 486 Exemplaren.

Cuvées von Michel Falmet

Michel Falmet Cœur de Rouvres Brut

Brut · Pinot Noir

Pinot Noir von der Côte des Bar, im Eichenholz vinifiziert und ausgebaut, seidig und mineralisch.

Michel Falmet Histoire Livre 2

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs in 486 Flaschen, eine Assemblage von Pinot Noir aus 2012 und 2013 von historischen Parzellen.

Michel Falmet Millésime 2017 Brut

Brut · 2017

Jahrgang 2017 mit langer Reifung, mit Noten von weißen Früchten und Gebäck.

Michel Falmet Perle de Blancs Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Frischer Blanc de Blancs mit Zitrusnoten und leichtem Eichenholzton.

Michel Falmet Perle de Noirs Brut

Blanc de Noirs · Brut

Für die Côte des Bar typischer Blanc de Noirs mit Noten von Trockenfrüchten und Marzipan.

Michel Falmet Rosé Brut

Rosé · Brut

Rosé mit Aromen roter Früchte, teilweise im Eichenholz ausgebaut.

Michel Falmet Réserve Brut

Brut

Feine, komplexe Cuvée mit Noten von Vanille und Toast aus dem Ausbau in Demi-Muids.

Michel Falmet Tradition Brut

Brut

Frische, ausgewogene Cuvée mit weißen Früchten und Zitrus, strukturiert durch Pinot Noir von der Côte des Bar.

Michel Falmet Tradition Demi-Sec

Demi-Sec

Süße Cuvée mit Noten von Honig, Karamell und Marzipan.

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