Champagne Lallier

Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.

Village: Aÿ (Grand Cru)
Région: Vallée de la Marne
Fondée en: 1906
Cuvées dans le guide: 12

Histoire‌ : la Maison Lallier a été fondée en 1906 par René Lallier à Aÿ. L'entreprise est passée par cinq générations de la famille Lallier, jusqu'à ce que Francis Tribaut la reprenne en 2004 afin de moderniser la production et de se spécialiser dans les grands crus. En 2020, une participation majoritaire de 80 % a été rachetée par le groupe italien Campari Group, avec Dominique Demarville comme directeur général et chef de cave depuis 2021.

Vignobles : le domaine possède 50 hectares de vignes, situés exclusivement dans des communes Grand Cru et Premier Cru. Les cépages sont le Pinot Noir et le Chardonnay ; le Pinot Meunier n'est pas utilisé. Les vignobles sont certifiés HVE-3 (Haute Valeur Environnementale).

Méthode de travail : Lallier pratique une vinification « haute couture » dans le respect du terroir. Des levures indigènes et une vinification par parcelle (vinification parcellaire) sont utilisées afin de préserver l'individualité du sol. Les champagnes vieillissent sur lies pendant au moins deux ans, et le dosage est réduit au minimum pour préserver la pureté du vin. La production a lieu à Aÿ (caves) et à Oger (production).

Champagnes : la collection comprend plusieurs gammes :

Réflexion : la série signature, dont la R.020 (Blanc de Noirs/Blanc de Blancs).
Ouvrage : des cuvées de prestige, comme le Grand Cru parcellaire (Les Sous, Loridon).
Classique : Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir), Rosé et Zéro Dosage (Brut Nature).
Millésime : des champagnes millésimés issus des meilleures récoltes.

Cuvées de Lallier

Lallier Blanc de Blancs

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay issu des terroirs Grand Cru d'Aÿ et de la Côte des Blancs, 70 % de vin de base et 30 % de vins de réserve, vieilli au moins 36 mois.

Lallier Blanc de Noirs

Blanc de Noirs

Lallier Les Sous

L'une des créations Grand Cru de la maison.

Lallier Loridon

L'une des créations Grand Cru de la maison.

Lallier Ouvrage

L'une des créations Grand Cru de la maison.

Lallier Réflexion R.016

Lallier Réflexion R.018

Lallier Réflexion R.019

Frais et profond, aux notes de citron et de mandarine.

Lallier Réflexion R.020

Frais et délicat, aux notes fruitées et florales.

Lallier Réflexion R.021

Brut

Délicat et élégant, aux notes de citron vert et de fleurs blanches.

Lallier Réflexion R.021 Rosé

Rosé · Brut

Délicat et élégant, aux notes d'orange sanguine et de fruits rouges.

Lallier Réflexion R.022

Assemblage · Brut · 52% Chardonnay, 38% Pinot Noir, 10% Meunier

Assemblage multi-millésime sur la base de la vendange 2022 (80 %) avec 20 % de vins de réserve de 2021, 2020 et 2019.

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Lallier : Cavissima, Vinify.

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