Champagne Lallement-Massonnot

Maison de Champagne à Coulommes-la-Montagne, Montagne de Reims.

Village: Coulommes-la-Montagne (Premier Cru)
Région: Montagne de Reims
Cuvées dans le guide: 6

Champagne‌ Lallement Massonnot est un domaine familial situé à Coulommes-la-Montagne (Montagne de Reims), dirigé par la cinquième génération, Xavier et Marie Lallement. L'histoire commence au début du XXe siècle, lorsque les familles Lallement et Massonnot ont planté leurs vignes ; la fusion donnant la maison actuelle a eu lieu en 1981, lorsque Francis Lallement et Anne-Marie Massonnot ont repris le domaine. Xavier Lallement, ancien ingénieur, est revenu en 2015 avec son épouse Marie pour moderniser et internationaliser l'entreprise.

Le domaine dispose de 5,55 hectares de vignes (environ 13 acres), en grande partie classées Premier Cru, situées à la lisière ouest de la Montagne de Reims. L'encépagement est dominé par le Pinot Meunier (environ 75 %, 4 hectares), complété par du Pinot Noir (0,7 ha) et du Chardonnay (0,6 ha). Les sols varient de l'argileux au sableux, ce qui donne des champagnes souples et fruités. Environ les deux tiers de la récolte sont vendus à des coopératives et à de grandes maisons telles que Bollinger et Moët & Chandon, tandis que le tiers restant sert à leurs propres étiquettes.

La méthode de travail se caractérise par une vinification traditionnelle et soignée, avec une durée moyenne de vieillissement de 36 mois sur lies (plus longue que les 15 mois exigés par la loi) pour davantage de complexité. Depuis 2022, les parcelles les plus prometteuses sont isolées pour des cuvées spéciales vinifiées en fûts de chêne. L'équipe adopte une approche pionnière de la préservation des sols, notamment la permaculture et des méthodes de taille douces, et collabore avec d'autres vignerons pour optimiser les techniques. Les raisins sont vendangés à la main et pressés individuellement afin d'éviter toute décoloration, après quoi les processus de fermentation et d'assemblage sont strictement contrôlés.

La collection de champagnes comprend exclusivement des cuvées Premier Cru, reconnues à l'international avec une classification Rank A (Outstanding) de James Suckling, avec des notes de 90 à 93 points. Parmi les étiquettes connues :

Soleil d'Eden
Zeste Florésien
Baies d'Alizés
Millésime 2020
Blanc de Noirs
Blanc de Blancs - Extra Brut

Les visiteurs peuvent visiter la cave sur rendez-vous au 35 Rue Haute, 51390 Coulommes-la-Montagne. L'expérience se caractérise par des visites guidées personnalisées et des dégustations dans un espace donnant sur les vignes, l'accent étant mis sur la pédagogie et le partage du savoir-faire de la cinquième génération.