Champagne Joseph Desruets

Maison de Champagne à Hautvillers, Vallée de la Marne.

Village: Hautvillers (Premier Cru)
Région: Vallée de la Marne
Fondée en: 1888
Cuvées dans le guide: 5

Champagne Joseph Desruets est une maison de champagne indépendante d'Hautvillers (vallée de la Marne), fondée en 1888 par Edmond-Alexandre et Laure Vautrin-Gillet. La maison est actuellement dirigée par la sixième génération, Matthias et Thomas Kim Eun Desruets, qui perpétuent la passion familiale du vin.

Les vignobles couvrent 2,2 hectares à Hautvillers, village Premier Cru. Depuis 2010, les vignes sont cultivées entièrement sans produits de synthèse, et la maison est certifiée biologique depuis 2020. La production est limitée à environ 20 000 bouteilles par an, ce qui contribue à l'exclusivité et à la qualité des champagnes.

La méthode de travail se caractérise par l'utilisation du pressoir historique Darcq-Flamain de 1888, l'un des plus anciens pressoirs encore en activité en Champagne. Ce pressoir en chêne d'une capacité de 4 000 kg assure un pressurage doux et préserve les caractéristiques uniques du terroir. Depuis 2012, ils vinifient aussi des micro-lots en fûts de chêne (Bourgogne 228 L et Champagne 205 L) pour ajouter de la complexité.

Les champagnes sont élaborés à partir de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier. Parmi les cuvées connues :

Signature : un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier.
Cuvée Nature : une expression sèche et pure des raisins.
Coeur de Pinots : un assemblage exclusivement de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
Cuvée Soleil de Mai : un assemblage premium de Pinot Noir et de Chardonnay.
Cuvée IV : un champagne millésimé (par ex. 2016) de grande qualité.

Les visiteurs peuvent visiter la cave et le pressoir, et participer à des promenades dans les vignes ou à des dégustations.

Cuvées de Joseph Desruets

Joseph Desruets Cuvée Coeur de Pinots

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2016 · 100% Pinot Noir

Élaboré à partir des plus anciennes parcelles de pinot du domaine et vieilli 48 mois sur lies.

Joseph Desruets Cuvée des Roses

Rosé · Brut · Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, with 5% red Pinot Noir wine

Rosé léger et fruité vieilli 30 mois sur lies, issu des Coteaux d'Hautvillers Premier Cru.

Joseph Desruets Cuvée la Bacchus

Assemblage · 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Pinot Meunier

Édition limitée de 3 120 bouteilles issues des plus vieilles vignes d'Hautvillers.

Joseph Desruets Cuvée Nature

Assemblage · Brut Nature

Champagne zéro dosage, sans sucre ajouté, aux arômes de fruits mûrs et de brioche.

Joseph Desruets Cuvée Signature (Réserve)

Assemblage · Brut

Cuvée fruitée et douce en arômes, élaborée avec le pressoir familial en chêne datant de 1888.

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