Champagne Joseph Desruets
Champagnerhaus in Hautvillers, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Hautvillers (Premier Cru)
- Region
- Vallée de la Marne
- Gegründet
- 1888
- Cuvées im Führer
- 5
Champagne Joseph Desruets ist ein unabhängiges Champagnerhaus in Hautvillers (Marnetal), das 1888 von Edmond-Alexandre und Laure Vautrin-Gillet gegründet wurde. Das Haus wird derzeit von der sechsten Generation, Matthias und Thomas Kim Eun Desruets, geführt, die die Familienleidenschaft für Wein fortsetzen.
Die Weinberge umfassen 2,2 Hektar in Hautvillers, einem Premier-Cru-Dorf. Seit 2010 werden die Reben vollständig ohne synthetische Produkte bewirtschaftet, und das Haus ist seit 2020 biologisch zertifiziert. Die Produktion ist auf etwa 20.000 Flaschen pro Jahr begrenzt, was zur Exklusivität und Qualität der Champagner beiträgt.
Die Arbeitsweise zeichnet sich durch die Verwendung der historischen Darcq-Flamain-Presse von 1888 aus, einer der ältesten noch aktiven Pressen der Champagne. Diese Eichenholzpresse mit einer Kapazität von 4.000 kg sorgt für eine schonende Pressung und bewahrt die einzigartigen Terroir-Merkmale. Seit 2012 vinifizieren sie Mikropartien auch in Eichenfässern (Burgund 228 l und Champagne 205 l), um Komplexität hinzuzufügen.
Die Champagner werden aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt. Bekannte Cuvées sind:
- Signature: Eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.
- Cuvée Nature: Ein trockener, reiner Ausdruck der Trauben.
- Coeur de Pinots: Eine Assemblage ausschließlich aus Pinot Noir und Pinot Meunier.
- Cuvée Soleil de Mai: Eine Premium-Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay.
- Cuvée IV: Ein hochwertiger Jahrgangschampagner (z. B. 2016).
Besucher können den Keller und die Presse besichtigen und an Weinbergwanderungen oder Verkostungen teilnehmen.
Cuvées von Joseph Desruets
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