Champagne Jean Aubry et Fils
Maison de Champagne à Jouy-les-Reims, Montagne de Reims.
- Village
- Jouy-les-Reims (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 12
Jean Aubry et Fils est une maison de Champagne familiale située à Jouy-lès-Reims, dans la Montagne de Reims. La maison familiale fut jadis un pavillon de chasse de Louis XIV ; une sculpture murale de cette époque, en haut d'une montée d'escalier en marbre et en fer forgé, a inspiré l'étiquette du jéroboam Prestige.
Le domaine se trouve au cœur de la Montagne de Reims, au nord-ouest de Reims. La famille élabore et commercialise un champagne issu de ses propres raisins, sur un terroir classé premier cru planté des trois cépages champenois : le meunier pour sa souplesse et son fruité, le pinot noir pour sa puissance et le chardonnay pour sa délicatesse et sa vivacité. La plupart des vignes ont entre 25 et 30 ans, plantées à 8 350 pieds par hectare sur des sols argilo-calcaires et sableux. Un pressoir traditionnel permet une lente extraction du jus.
La gamme va du Tradition, assemblage de plusieurs récoltes et des trois cépages à majorité de meunier (aussi en demi-sec et en demi-bouteille), au Brut Réserve, au Brut Rosé et à la Cuvée Prestige de pinot noir et chardonnay (au moins 6 ans en cave), jusqu'aux millésimés Symphonie (Blanc de Blancs), Innocence (Blanc de Noirs, Brut Nature) et la changeante Cuvée Éphémère. Innocence s'inspire de la naissance de la future lignée, Jade (2017) et Gabrielle (2020).
Visites et dégustations sur réservation, via le formulaire de contact ou par téléphone.
Cuvées de Jean Aubry et Fils
Jean Aubry Brut RoséRosé · Brut
Brut rosé conseillé avec les desserts aux fruits rouges, à l'apéritif ou avec charcuteries, grillades et plats épicés.
Jean Aubry Brut RéserveAssemblage · Brut · Meunier (majority), Pinot Noir, Chardonnay
Même assemblage que le Brut, vieilli quelques années de plus en cave pour davantage d'équilibre et de maturité.
Jean Aubry Cuvée PrestigeAssemblage · Pinot Noir, Chardonnay
Le fleuron de la maison : assemblage de pinot noir et de chardonnay issu des moûts de cuvée, vieilli au moins 6 ans en cave.
Jean Aubry Cuvée Éphémère Millésimé 2018Blanc de Blancs · 2018 · 100% Chardonnay
Millésime en édition limitée qui change au fil des années ; le 2018 est un Blanc de Blancs.
Jean Aubry Dame de NoëlChampagne fruité à l'habillage inspiré des décorations traditionnelles de Noël, disponible toute l'année.
Jean Aubry Innocence Millésimé 2018Blanc de Noirs · Brut Nature · 2018 · 50% Pinot Noir, 50% Meunier
Blanc de Noirs millésimé Brut Nature de meunier et de pinot noir d'une même vendange, fruité et aérien, inspiré par la naissance de la future lignée, Jade (2017) et Gabrielle (2020).
Jean Aubry Passion MagnumAssemblage · Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Assemblage subtilement dosé des trois cépages champenois en verre transparent, uniquement en magnum.
Jean Aubry Prestige JéroboamLe fleuron de la gamme en jéroboam de 3 litres, dont l'étiquette s'inspire d'une sculpture murale de la maison familiale, jadis pavillon de chasse de Louis XIV.
Jean Aubry Prestige MagnumAssemblage · Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage de chardonnay et de pinot noir à l'habillage flamboyant, uniquement en magnum.
Jean Aubry Symphonie Millésimé 2016Blanc de Blancs · 2016 · 100% Chardonnay
Blanc de Blancs millésimé issu d'une seule vendange, vieilli plusieurs années pour plus de raffinement et de subtilité.
Jean Aubry Tradition BrutAssemblage · Brut · Meunier (majority), Pinot Noir, Chardonnay
Assemblage de plusieurs récoltes et des trois cépages à majorité de meunier : un vin léger, frais et fruité à la belle effervescence, existe aussi en demi-bouteille.
Jean Aubry Tradition Demi-SecAssemblage · Demi-Sec · Meunier (majority), Pinot Noir, Chardonnay
L'assemblage Tradition avec une touche de douceur, pour accompagner les desserts.
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