Champagne Hervé Dubois

Maison de Champagne à Avize, Côte des Blancs.

Village

Avize (Grand Cru)

Région

Côte des Blancs

Cuvées dans le guide

5

Site web

champagne-herve-dubois.fr

Champagne Hervé Dubois est un domaine familial situé à Avize, village classé grand cru de la Côte des Blancs.

• Histoire : En 1920, le grand-père d'Hervé Dubois a acheté des terres autour d'Avize, d'abord pour y cultiver du fourrage ; l'exploitation est ensuite devenue viticole. Son petit-fils Hervé a lancé la marque de champagne du domaine en 1981. Depuis 2020, Nina travaille également au domaine et représente la quatrième génération.
• Vignoble et terroir : L'essentiel du vignoble se situe sur la Côte des Blancs, avec du chardonnay classé grand cru.
• Méthodes et style : Le chardonnay ne fait pas sa fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l'équilibre du vin pendant son vieillissement en bouteille.
• Cuvées : La gamme comprend notamment un Brut Tradition, une Réserve Blanc de Blancs Grand Cru, un Brut Rosé Grand Cru et des millésimes Blanc de Blancs Grand Cru issus de raisins d'Avize.

Cuvées de Hervé Dubois

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Hervé Dubois : Champagne Terroir.

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