Champagne Henri David-Heucq

Maison de Champagne à Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne.

Village: Fleury-la-Rivière
Région: Vallée de la Marne
Cuvées dans le guide: 11

Henri‌ David-Heucq est une maison familiale de Fleury-la-Rivière, village viticole niché à flanc de coteau entre Épernay et Reims, dans la Vallée de la Marne. Olivier et Maxime, fils d'Odile et d'Henri David, incarnent la quatrième génération : Olivier élabore les vins, tandis que Maxime veille sur le vignoble avec une approche respectueuse et durable.

Vignobles Le sous-sol est un calcaire lutétien, riche en fossiles marins. On y cultive le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir.

Méthode de travail Les raisins sont pressés directement sur la propriété. Après remuage et dégorgement, les bouteilles poursuivent leur maturation dans les caves de la maison, à une température constante de 11 °C ; le style de la maison naît de l'assemblage de vins aux profils complémentaires.

Champagnes

Brut Réserve : 75 % Meunier, 15 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir issus de deux vendanges, au moins 3 ans en cave ; aussi en Extra Brut (5 g/l) et en Rosé Brut.
Cuvée Chardonnay : un blanc de blancs.
Cuvée Fût de Chêne : 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay, élevée en fût de chêne.
Cuvée 210 : 100 % Chardonnay vinifié en fût, des parcelles St Mammes et Les Goisses à 210 mètres d'altitude.
Millésime 2017 : 60 % Chardonnay et 40 % Meunier.
Ainsi que Cuvée Pinot Noir, Cuvée Pinot Meunier, Cuvée Étincelle et Cuvée Délicate Demi-Sec.

Cuvées de Henri David-Heucq

Henri David-Heucq Brut Réserve

Assemblage · Brut · 75% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Assemblage de deux récoltes vieilli au moins trois ans, fruité, aux notes de pêche, de poire et de mirabelle.

Henri David-Heucq Cuvée 210

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Chardonnay fermenté en fût de chêne, issu des parcelles St Mammes et Les Goisses à 210 m d'altitude à Fleury-la-Rivière.

Henri David-Heucq Cuvée Chardonnay

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Blanc de Blancs Brut frais et vif, aux fruits confits et aux zestes d'agrumes.

Henri David-Heucq Cuvée Délicate Demi-Sec

Demi-Sec

Cuvée Demi-Sec.

Henri David-Heucq Cuvée Fût de Chêne

Assemblage · Brut · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Assemblage élevé en fût de chêne, aux notes de fruits jaunes confits et de brioche.

Henri David-Heucq Cuvée Pinot Meunier

Cuvée de la gamme.

Henri David-Heucq Cuvée Pinot Noir

Cuvée de la gamme.

Henri David-Heucq Cuvée Étincelle

Cuvée de la gamme.

Henri David-Heucq Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 75% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Même assemblage que le Brut Réserve, avec un dosage abaissé à 5 g/l.

Henri David-Heucq Millésime 2017

Assemblage · Brut · 2017 · 60% Chardonnay, 40% Pinot Meunier

Millésime 2017 aux agrumes confits et à la pêche de vigne.

Henri David-Heucq Rosé Brut

Rosé · Brut · 75% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Rosé d'assemblage aux fruits de cerise et de framboise.

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