Champagne Henri Chauvet
Maison de Champagne à Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims.
- Village
- Rilly-la-Montagne (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 7
Champagne Henri Chauvet est une entreprise familiale de Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) qui produit du champagne depuis 1900. Le domaine est actuellement géré par la quatrième génération, Damien et Mathilde Chauvet, héritiers du fondateur Henri Chauvet depuis 1987.
Histoire et fondation
L'histoire a commencé lorsque Henri Chauvet, viticulteur et pépiniériste, cultivait vers 1900 des plants greffés pour la reconstitution des vignobles détruits par le phylloxéra. Il commença alors les premières vinifications. Depuis 1987, l'exploitation est poursuivie par son arrière-petit-fils Damien Chauvet et son épouse Mathilde.
Vignobles et terroir
Le domaine dispose de 8,2 hectares de vignes autour de Rilly-la-Montagne, village premier cru aux portes de Reims.
- Cépages : les vignes sont en grande partie plantées de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier.
- Sols : les vignes poussent sur un terroir composé principalement de calcaire et de craie.
- Culture : les vignobles sont conduits selon les principes de la viticulture raisonnée.
Vinification et méthode de travail
Les champagnes sont élaborés selon la méthode champenoise traditionnelle.
- Vinification : la vinification a lieu en fûts de chêne.
- Élevage : les champagnes vieillissent sur lattes et en bouteille.
- Style : les champagnes sont réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leurs arômes complexes, tels que les agrumes, les fruits blancs, les herbes et les notes minérales.
Champagnes et gamme
Henri Chauvet produit plusieurs cuvées, dont :
- Brut : un assemblage élégant de Chardonnay et de Pinot Noir, caractérisé par la fraîcheur et un dosage subtil.
- Rosé : souvent 100 % Pinot Noir, à la couleur rose soutenue et aux arômes fruités de cerise et d'agrumes.
- Blanc de Blancs : élaboré à 100 % de Chardonnay, aux arômes de pomme mûre et de fruits rôtis.
- Blanc de Noirs : un assemblage de Pinot Noir et de Meunier, au goût complexe et intense.
Le domaine propose des visites et des dégustations sur rendez-vous. Le visiteur peut découvrir le pressoir, la cuverie, les anciennes caves voûtées et la salle de conditionnement. Les champagnes sont disponibles en vente directe au domaine ou par livraison à domicile.
Coordonnées
- Adresse : 6 rue de la Liberté, 51500 Rilly-la-Montagne, France
- Téléphone : +33 3 26 03 42 69
- Site web : https://www.champagne-chauvet.com/
- E-mail : [email protected]
Le domaine est reconnu Haute Valeur Environnementale et Vigneron Indépendant.
Cuvées de Henri Chauvet
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