Champagne Édouard Duval

Maison de Champagne à Bligny (Aube), Côte des Bar.

Village: Bligny (Aube)
Région: Côte des Bar
Cuvées dans le guide: 5

Champagne‌ Édouard Duval est une maison de vin établie à Bligny (Aube, France), au cœur de la Côte des Bar. Ses origines remontent au Prieuré de Sainte-Eulalie, fondé en 1095 par des moines de l'abbaye de Cluny, qui a joué un rôle clé dans le développement des techniques viticoles de la région. Dans les années 1950, Charles Roger Duval a acquis le domaine et les vignes ; son petit-fils, Édouard Duval, dirige l'entreprise depuis 2015 et a officiellement lancé la maison de champagne.

Le domaine, connu sous le nom de Monopole de Sainte-Eulalie, couvre 28 hectares de vignes sur des coteaux situés entre 190 et 300 mètres d'altitude. Le sol est composé de calcaire jurassique du Kimméridgien, riche en restes fossiles d'huîtres (Ostrea Virgula). Les vignes sont cultivées selon des principes durables (certifiées HVE3 et VDC), avec un fort accent sur les vieilles vignes et les sélections massales pour la complexité. Le Pinot Noir est le cépage dominant, ce qui donne aux champagnes leur fruité, leur finesse et leur gourmandise.

Édouard Duval pratique une méthode minimaliste avec un minimum d'interventions, le respect de l'environnement et un long vieillissement. Les champagnes sont élaborés exclusivement à partir des raisins du domaine. La gamme comprend :

Brut d'Eulalie : 89 % Pinot Noir et 11 % Chardonnay, avec environ 10 % d'élevage en demi-muids bourguignons.
Blanc d'Eulalie : 100 % Chardonnay issu des parcelles les plus ensoleillées, avec 40 % d'élevage en demi-muids et un dosage très faible.
Rosé d'Eulalie (Saignée) : Élaboré à partir de Pinot Noir de vieilles vignes strictement sélectionné par macération, réputé pour sa fraîcheur et son élégance.

Les visiteurs peuvent réserver des visites privées et des dégustations à la Villa Eulalie, le centre d'accueil de Bligny.

Cuvées de Édouard Duval

Duval Blanc d'Eulalie

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Chardonnay de la parcelle L'Épicéa, 40 % vieilli en demi-muids.

Duval Brut d'Eulalie

Assemblage · 89% Pinot Noir, 11% Chardonnay

Pinot noir de parcelles de haut de coteau avec du chardonnay de L'Épicéa, environ 10 % vieilli en demi-muids bourguignons.

Duval Millésime 2015 Brut Nature

Assemblage · Brut Nature · 2015 · Pinot Noir, Chardonnay

Cuvée millésimée avec un minimum de six ans de vieillissement, sans dosage.

Duval Noir d'Eulalie

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs de parcelles de pinot noir de coteau, 40 % vieilli en chêne bourguignon.

Duval Saignée d'Eulalie

Rosé · Pinot Noir

Rosé de saignée de pinot noir issu de vieilles vignes.

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