Champagne Diogène Tissier & Fils

Maison de Champagne à Chavot-Courcourt, Vallée de la Marne.

Village: Chavot-Courcourt
Région: Vallée de la Marne
Fondée en: 1931
Cuvées dans le guide: 11

Champagne‌ Diogène Tissier & Fils est une maison familiale située à Chavot-Courcourt, à proximité d'Épernay, fondée en 1931 par le grand-père Diogène Tissier. Diogène et Juliette ont eu neuf enfants ; aujourd'hui, leur petit-fils Vincent (3e génération) et son épouse Nathalie perpétuent l'histoire de la maison, et leur fille Margaux se prépare à les rejoindre.

Vignobles Le vignoble est principalement implanté à Courcourt, sur la commune de Chavot, réputée pour ses coteaux ensoleillés. La maison s'oriente vers une culture raisonnée conduite à la parcelle ; le vignoble n'est plus désherbé chimiquement. La taille, le liage, l'ébourgeonnage, le palissage et les vendanges manuelles sont réalisés par la famille elle-même.

Méthode Toutes les étapes, du pressoir à l'expédition des bouteilles, sont conduites dans les caves de la maison. Le pressoir traditionnel donne des jus bien clairs ; vinifications et élevage se font en cuves ou en fûts et foudres champenois. Le remuage se fait sur pupitres ou mécanisé, et le dosage reste modéré.

Champagnes

Classiques : Carte Blanche, Carte Noire, Cuvée de Réserve, Rosé et Blanc de Blancs
Extra Brut, Saveur de Juliette (blanc de noirs), Révélation (rosé de saignée), Cuvée N°17, Azura Sec et Millésime 2018 Extra Brut

Plusieurs cuvées ont été médaillées, notamment au Concours Mondial de Bruxelles, et étoilées au Guide Hachette.

Cuvées de Diogène Tissier & Fils

Diogène Tissier Azura Sec

Sec

Champagne sec dosé à 25 g/l, à servir sur glace.

Diogène Tissier Blanc de Blancs Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay des coteaux d'Épernay et du Sézannais, vinifié à 20 % en foudres et fûts de chêne.

Diogène Tissier Carte Blanche Brut

Brut

Brut classique de la maison aux notes d'abricot et de tilleul.

Diogène Tissier Carte Noire Brut

Assemblage · Brut · Mostly Pinot Meunier

Brut à dominante de meunier, avec fermentation malolactique en fûts.

Diogène Tissier Cuvée de Réserve Brut

Assemblage · Brut · 60% Chardonnay, with Pinot Meunier and Pinot Noir

Assemblage de trois années à dominante de chardonnay, avec une légère touche boisée.

Diogène Tissier Cuvée N°17

Assemblage · 50% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 17% Pinot Noir

Assemblage dont une petite partie des vins est élevée en fût de chêne, baptisé d'après ses 17 % de pinot noir.

Diogène Tissier Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Extra brut à dominante de chardonnay, dont une partie des vins de base est élevée en fûts de chêne.

Diogène Tissier Millésime 2018 Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 2018 · 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, Pinot Noir

Extra brut à dominante de chardonnay issu du millésime solaire 2018.

Diogène Tissier Rosé Brut

Rosé · Brut

Rosé d'assemblage saumoné aux fruits rouges, avec une bouche vineuse légèrement tannique.

Diogène Tissier Révélation Brut

Rosé · Brut · 100% Pinot Noir

Rosé de saignée de pinot noir issu de vieilles vignes à La Celle-sous-Chantemerle.

Diogène Tissier Saveur de Juliette Brut

Blanc de Noirs · Brut · 70% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir

Blanc de noirs à dominante de meunier, baptisé en hommage à l'épouse du fondateur.

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