Champagne Diogène Tissier & Fils

Champagnerhaus in Chavot-Courcourt, Vallée de la Marne.

Dorf: Chavot-Courcourt
Region: Vallée de la Marne
Gegründet: 1931
Cuvées im Führer: 11

Champagne‌ Diogène Tissier & Fils ist ein Familienhaus in Chavot-Courcourt nahe Épernay, gegründet 1931 von Großvater Diogène Tissier. Diogène und Juliette hatten neun Kinder; heute führen Enkel Vincent (dritte Generation) und seine Frau Nathalie das Haus weiter, und ihre Tochter Margaux bereitet sich darauf vor, einzusteigen.

Weinberge Der Weinberg liegt hauptsächlich in Courcourt, auf dem Gemeindegebiet von Chavot, das für seine sonnigen Hänge bekannt ist. Das Haus orientiert sich zunehmend an einem parzellengenauen, umweltschonenden Anbau; chemische Unkrautvernichter werden nicht mehr eingesetzt. Rebschnitt, Anbinden, Ausbrechen, Laubarbeit und Lese erfolgen von Hand durch die Familie selbst.

Arbeitsweise Alle Schritte, von der Presse bis zum Versand, finden in den eigenen Kellern statt. Eine traditionelle Presse liefert klare Moste; Vinifizierung und Ausbau erfolgen in Tanks oder in Eichenfässern und Champagner-Foudres. Gerüttelt wird auf Pupitres oder maschinell, die Dosage ist zurückhaltend.

Champagner

Klassiker: Carte Blanche, Carte Noire, Cuvée de Réserve, Rosé und Blanc de Blancs
Extra Brut, Saveur de Juliette (Blanc de Noirs), Révélation (Rosé de Saignée), Cuvée N°17, Azura Sec und Millésime 2018 Extra Brut

Mehrere Cuvées wurden unter anderem beim Concours Mondial de Bruxelles ausgezeichnet und erhielten Sterne im Guide Hachette.

Cuvées von Diogène Tissier & Fils

Diogène Tissier Azura Sec

Sec

Sec-Champagner mit 25 g/l Dosage, zum Servieren auf Eis gedacht.

Diogène Tissier Blanc de Blancs Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay von den Hängen um Épernay und aus dem Sézannais, zu 20% in Foudres und Eichenfässern vinifiziert.

Diogène Tissier Carte Blanche Brut

Brut

Klassischer Brut des Hauses mit Noten von Aprikose und Lindenblüte.

Diogène Tissier Carte Noire Brut

Assemblage · Brut · Mostly Pinot Meunier

Meunier-dominierter Brut mit malolaktischer Gärung im Fass.

Diogène Tissier Cuvée de Réserve Brut

Assemblage · Brut · 60% Chardonnay, with Pinot Meunier and Pinot Noir

Assemblage aus drei Jahrgängen, angeführt von Chardonnay, mit einem leichten Holzton.

Diogène Tissier Cuvée N°17

Assemblage · 50% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 17% Pinot Noir

Assemblage, bei der ein kleiner Teil der Weine in Eiche ausgebaut wurde, benannt nach ihrem Anteil von 17% Pinot Noir.

Diogène Tissier Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Chardonnay-dominierter Extra Brut, bei dem ein Teil der Grundweine in Eichenfässern ausgebaut wurde.

Diogène Tissier Millésime 2018 Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 2018 · 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, Pinot Noir

Von Chardonnay angeführter Extra Brut aus dem sonnigen Jahrgang 2018.

Diogène Tissier Rosé Brut

Rosé · Brut

Lachsfarbener Assemblage-Rosé mit roten Früchten und einem leicht tanninhaltigen, weinigen Gaumen.

Diogène Tissier Révélation Brut

Rosé · Brut · 100% Pinot Noir

Saignée-Rosé aus Pinot Noir von alten Reben in La Celle-sous-Chantemerle.

Diogène Tissier Saveur de Juliette Brut

Blanc de Noirs · Brut · 70% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir

Von Meunier angeführter Blanc de Noirs, benannt als Hommage an die Ehefrau des Gründers.

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