Champagne Didier Cailliez
Maison de Champagne à Verneuil, Vallée de la Marne.
- Village
- Verneuil
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Didier Cailliez est une entreprise familiale située à Verneuil, entre Dormans et Épernay, dans la Vallée de la Marne. Didier Cailliez et sa femme Virginie ont repris l'exploitation et poursuivent l'activité du grand-père viticulteur.
Vignobles Le vignoble se trouve sur les coteaux ensoleillés de Verneuil, sur la rive nord de la Marne, entre vignes et forêts. On y cultive le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay, selon la démarche de la viticulture raisonnée et du développement durable.
Champagnes
- Tradition Brut et Demi-Sec : 100 % pinot meunier
- Réserve Brut : pinot noir, pinot meunier et chardonnay à parité, vieilli plus longtemps
- Prestige Brut : 60 % pinot meunier et 40 % chardonnay, vieilli plusieurs années
- Rosé Brut avec du vin rouge champenois
Le domaine élabore également un ratafia champenois.
Cuvées de Didier Cailliez
Didier Cailliez Prestige Brut
Assemblage de meunier et de chardonnay, vieilli plusieurs années en cave.
Didier Cailliez Rosé Brut
Rosé avec ajout de vin rouge de Champagne, élaboré pour la table.
Didier Cailliez Réserve Brut
Assemblage à parts égales des trois cépages, vieilli plus longtemps en cave.
Didier Cailliez Tradition Brut
Brut fruité 100 % meunier pour toutes les occasions.
Didier Cailliez Tradition Demi-Sec
Demi-sec 100 % meunier pour les desserts.
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