Champagne Brimoncourt
Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.
- Village
- Aÿ (Grand Cru)
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Brimoncourt est une maison de champagne moderne établie à Aÿ, fondée en 2008 par Alexandre Cornot. La maison est installée dans une ancienne imprimerie de 1883 (Ateliers Édouard Plantet) ayant des liens architecturaux avec Gustave Eiffel, où des champagnes sont produits depuis 2014.
Histoire et philosophie Cornot, ancien officier de marine et marchand d'art, a racheté en 2008 la marque Brimoncourt, alors inactive, pour lui redonner vie. La philosophie est centrée sur la légèreté, l'élégance et l'accessibilité, inspirée par l'Esprit Régence. Les valeurs de la maison sont l'élégance, le partage, l'indépendance et la légèreté.
Vignoble et approvisionnement Brimoncourt fonctionne comme Négociant-Manipulant et ne possède aucun vignoble en propre. La maison sélectionne avec soin des raisins auprès de viticulteurs partenaires sur des terroirs Premier Cru et Grand Cru :
- Chardonnay : issu du Sézannais et de la Côte des Blancs.
- Pinot Noir et Meunier : issus de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
Méthode de travail et style Sous la direction du chef de cave François Huré, les meilleures parcelles sont utilisées pour obtenir un profil frais, pur et ciselé. Les champagnes bénéficient d'un long vieillissement pour développer leur complexité, tout en conservant un caractère vif avec de fines bulles. L'approche allie modernité et tradition, en mettant l'accent sur la fraîcheur et l'équilibre, sans assemblages lourds et trop compliqués.
Gamme de champagnes La collection de base comprend :
- Brut Régence : Un assemblage de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir (1er cru), nommé d'après les cours royales.
- Blanc de Blancs : Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, connu pour sa fraîcheur et sa finesse.
- Extra Brut : Un style sec (souvent Grand Cru) avec 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay.
- Brut Rosé : Un rosé vif de 40 % de Pinot Noir, 35 % de Chardonnay et de Meunier.
- Millésime : Des cuvées annuelles, comme le célèbre Millésime 2009 (70 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir).
Cuvées de Brimoncourt
Importateurs
Brimoncourt est importé par : Gall & Gall.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Brimoncourt : Gall & Gall.
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