Champagne Antoine Bouvet

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Champagne​‌​ Antoine Bouvet est un petit domaine familial situé à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne, près d'Épernay.

• Histoire : Le domaine a été fondé par le grand-père d'Antoine, Guy Bouvet. Antoine y a commencé à travailler en 2011.
• Vignoble et terroir : Selon Gault&Millau, le domaine compte environ 5 hectares, répartis sur trois villages classés premier cru : Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay-Val-d'Or.
• Méthodes et style : Antoine a opté pour une approche peu interventionniste et a abandonné les désherbants ; des essais en bio et en biodynamie ont suivi à partir de 2015. Environ la moitié du vignoble est conduite en biodynamie. En cave, la fermentation démarre spontanément, avec le moins d'interventions possible, et les vins sont en partie élevés en fût.
• Cuvées : La Saignée de Bisseuil est un rosé de saignée issu d'une seule parcelle de pinot noir à Bisseuil. Les Monts de la Vallée Rosé est un assemblage de pinot noir et de chardonnay de Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil.

Cuvées de Antoine Bouvet

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Antoine Bouvet : Bottle Hero, L'Atelier du Champagne.

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