Champagne André Beaufort

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Champagne​‌​ André Beaufort est un domaine familial situé dans le village grand cru d'Ambonnay, sur la Montagne de Reims, qui possède également des vignes à Polisy, dans l'Aube. Le domaine appartient à la famille Beaufort, qui cultive elle-même ses raisins et élabore ses champagnes.

• Histoire : Le patriarche Jacques Beaufort a renoncé aux produits chimiques de synthèse en 1970 ; le domaine est conduit en agriculture biologique depuis le début des années 1970. Il a été l'un des premiers défenseurs des huiles essentielles à la vigne. Son fils Amaury Beaufort a quitté le domaine en 2018 pour élaborer son propre champagne.
• Vignoble et terroir : Les vignes se situent à Ambonnay et à Polisy, dans la Côte des Bar au sud-est de Troyes. Les sols argileux de Polisy rendent ces parcelles plus difficiles à travailler que celles d'Ambonnay.
• Méthode et style : L'homéopathie et l'aromathérapie sont utilisées contre les maladies cryptogamiques comme le mildiou, ce qui réduit les besoins en cuivre et en soufre. Le dégorgement se fait à la main, « à la volée », sans congélation du col.
• Cuvées : Les deux piliers sont le Grand Cru Ambonnay et les vins de Polisy, dont l'Ambonnay Grand Cru Brut Nature, Réserve et Rosé et le Polisy Brut Nature Réserve et Rosé.

Cuvées de André Beaufort

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant André Beaufort : Bottle Hero.

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