Champagne Adam-Jaeger
Maison de Champagne à Berru, Montagne de Reims.
- Village
- Berru
- Région
- Montagne de Reims
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Adam-Jaeger est une entreprise familiale établie à Berru (Mont de Berru, est de la Champagne), spécialisée dans les champagnes Blanc de Blancs élaborés à partir de Chardonnay. La marque a été officiellement fondée en 1995 par la fusion de deux maisons : la maison Adam (6 hectares, active depuis 3 générations) et la maison Jaeger (3 hectares, active depuis 4 générations). Selon son propre site web et sa page Facebook, ce sont toutefois sept générations de vignerons qui se sont transmis le domaine, Régis et Virginie Adam en assurant actuellement la direction.
Les vignobles couvrent 8 hectares répartis sur trois terroirs différents, notamment sur les coteaux calcaires du Mont de Berru. Les raisins sont cultivés selon une viticulture « sur mesure » axée sur la biodiversité et de hautes exigences environnementales ; le domaine est certifié selon le label Haute Valeur Environnementale. Le Chardonnay de Berru est réputé pour sa minéralité, sa finesse et ses notes florales, grâce au sous-sol calcaire.
La méthode de travail se caractérise par une cuvée à 100 %, une fermentation avec des levures sauvages sélectionnées, une fermentation malolactique et un vieillissement minimum de 3 ans en bouteille. Une petite partie est vinifiée en fûts et le dosage est un secret de famille. Les champagnes sont appréciés pour leur fraîcheur, leur style délicat et leur aspect éthéré.
La gamme comprend diverses cuvées, dont :
- Cuvée Tradition Blanc de Blancs : Un brut vif aux fruits blancs et à la minéralité subtile.
- Blanc de Blancs Millésime : Élaboré exclusivement lors de millésimes exceptionnels (par ex. 2007 et 2013), avec des arômes d’amandes grillées et de fruits jaunes.
- Brut Nature et Réserve : Des variantes qui mettent en avant l’expression pure du terroir.
Les champagnes se servent à 6 à 7 °C et s’accordent bien avec les apéritifs, les huîtres, le caviar, le homard grillé et le saumon fumé. L’adresse est 6 Rue de La Gare, 51420 Berru, France.
Cuvées de Adam-Jaeger
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