Champagne Abelé 1757

Maison de Champagne à Reims, Montagne de Reims.

Village

Reims

Région

Montagne de Reims

Fondée en

1757

Cuvées dans le guide

7

Abelé​‌​ 1757 (également connue sous le nom d’Henri Abelé) est l’une des plus anciennes maisons de champagne, établie à Reims et fondée en 1757 par Théodore Van der Veken. La maison appartient au groupe Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC) depuis 2019, après une période de propriété de Freixenet.

Histoire et innovation

• Fondation : La maison a été fondée en 1757 et est aujourd’hui la cinquième plus ancienne maison de champagne encore existante à Reims.
• Innovations : En 1834, Antoine de Müller (chef de cave chez Veuve Clicquot-Ponsardin) a introduit la table de remuage perforée, qui a révolutionné la production. En 1884, Henri Abelé a inventé la méthode par congélation (dégorgement à la glace) pour éliminer le dépôt.
• Liens historiques : La maison était appréciée de la cour d’Allemagne et de l’aristocratie espagnole. Des bouteilles d’Abelé 1757 ont été servies lors du dernier dîner à bord du Titanic en 1912.
• Direction : Le chef de cave actuel est Étienne Eteneau, sous la direction de la directrice générale Marie Gicquel.

Vignobles et terroir

• Situation : Les vignes sont réparties sur les vignobles les plus prestigieux de la région Champagne, notamment la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et les Coteaux des Riceys.
• Approche : La maison fonctionne comme une « maison-boutique » avec une production volontairement limitée (environ 400 000 bouteilles par an) afin de garantir la qualité.
• Collaboration : Abelé 1757 possède ses propres vignobles et travaille avec une trentaine de familles de vignerons historiques. Les cépages sont à 60 % du Chardonnay, suivi du Pinot Noir et du Pinot Meunier, ce qui contribue à la finesse et à la fraîcheur des champagnes.

Méthode de travail et philosophie

• Philosophie : Le style de la maison se caractérise par « Prendre le temps », avec de longues périodes de vieillissement dans des caves de craie situées rue de Sillery à Reims.
• Production : Toutes les cuvées sont élaborées en quantités strictement limitées. Le chef de cave met l’accent sur les vins de réserve (20 à 30 % dans les cuvées non millésimées) et sur un dosage plus bas (environ 6 g/l) afin de souligner la pureté du Chardonnay.
• Assemblage : Le processus d’assemblage est un travail artisanal réalisé après chaque vendange, combinant différents terroirs et années pour assurer régularité et complexité.

Champagnes

La maison produit une gamme concise de cinq cuvées principales :

• Brut : Le fleuron, composé de 40 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir et 25 % de Pinot Meunier, avec 25 % de vins de réserve.
• Blanc de Blancs : 100 % Chardonnay, réputé pour sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
• Rosé : Un assemblage de 50 % de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir des Riceys, avec 30 % de vins de réserve.
• Brut Millésimé : Par exemple le millésime 2014, composé de 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir.
• Le Sourire de Reims : La cuvée de prestige, nommée d’après l’« ange au sourire » de la cathédrale de Reims. Elle est composée de 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir et vieillit au minimum 10 ans. La version Rosé (100 % Pinot Noir) est également un temps fort de la maison.

Cuvées de Abelé 1757

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