Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Champagnerhaus in Cuis, Côte des Blancs.

Dorf

Cuis (Premier Cru)

Region

Côte des Blancs

Art des Hauses

RM · Récoltant Manipulant

Cuvées im Führer

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Pierre​‌​ Gimonnet & Fils ist ein Champagnerhaus in Familienbesitz mit Sitz in Cuis (Côte des Blancs); die Familie lebt seit 1750 im Dorf und erzeugt seit 1935 selbst Champagner. Die heutige Leitung liegt in den Händen der Brüder Olivier und Didier Gimonnet, die die dritte beziehungsweise vierte Generation vertreten.

Geschichte und Weinberge

• Gründung: Pierre Gimonnet begann in den 1930er Jahren damit, seine eigene Ernte zu vinifizieren und zu verkaufen, ein Stil, den sein Sohn Michel Gimonnet ab 1955 weiterentwickelte und verfeinerte.
• Fläche: Das Weingut verfügt über 29 Hektar Weinberge, die ausschließlich in der Côte des Blancs liegen.
• Einstufung: Davon sind 13 Hektar als Grand Cru (vor allem Cramant, Chouilly, Oger) und 16 Hektar als Premier Cru (Cuis, Vertus) eingestuft.
• Rebsorten: Das Weingut wird zu 99 % mit Chardonnay bewirtschaftet, was für ein Haus, das selbst vinifiziert, selten ist; nur für den Rosé wird ein kleiner Anteil Pinot Noir verwendet. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke ist hoch (meist über 30–40 Jahre).

Arbeitsweise

• Parzellenweise Vinifikation: Jede Weinbergsparzelle wird getrennt gelesen und vinifiziert, um die spezifischen Terroireigenschaften zu bewahren, was zu mehr als 40 getrennten „vins clairs“ führt.
• Traditionelle Pressung: Die Trauben werden schonend in traditionellen vertikalen Pressen gepresst, anschließend wird der Most gekühlt.
• Gärung und Reifung: Die malolaktische Gärung wird stets zugelassen, um Komplexität zu erzielen. Die Champagner reifen mindestens 18–24 Monate (Non-Vintage) und 4–6 Jahre (Millésime) auf der Flasche in Kellern mit konstanter Temperatur.
• Dosage: Der Hausstil zeichnet sich durch niedrige Dosagen aus (oft Extra Brut oder Brut Nature), was die Frische und Mineralität des Chardonnay betont.

Champagner

• Special Club: Eine exklusive Linie mit Monoterroir-Cuvées, darunter der hoch bewertete Special Club Cramant Grand Cru und der Special Club Chouilly Grand Cru, die oft Bewertungen von 91–95/100 erreichen.
• Signature-Cuvées: Zum Kernsortiment gehören der Cuis 1er Cru Brut (der emblematische Hauschampagner), Gastronome und Fleuron.
• Oenophile: Ein hoch geschätzter (bis zu 95/100) Brut Nature (ohne Dosage) von alten Rebstöcken in Cramant, der sechs Jahre reift.
• Stil: Die Champagner werden für ihre Eleganz, Frische und Reinheit gelobt; das Haus ist ein Spezialist für hochwertige Blanc de Blancs.

Cuvées von Pierre Gimonnet & Fils

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