Champagne Paul Déthune

Champagnerhaus in Ambonnay, Montagne de Reims.

Dorf: Ambonnay (Grand Cru)
Region: Montagne de Reims
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées im Führer: 10

Champagne‌ Paul Déthune ist ein traditionelles Champagnerhaus mit Sitz in Ambonnay (Grand Cru der Montagne de Reims), das 1840 als Familienbetrieb gegründet wurde und dessen Abstammungslinie bis ins Jahr 1610 zurückreicht. Das Weingut, das seit 1995 im Besitz von Pierre und Sophie Déthune ist, bewirtschaftet 7 Hektar Weinberge mit Kreide- und Ton-Kalk-Boden, auf denen vorwiegend Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden.

Die Arbeitsweise zeichnet sich durch ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit und Bioanbau aus: Das Weingut ist für Haute Valeur Environnementale (HVE) und Viticulture Durable en Champagne (VDC) zertifiziert und begann 2020 mit der vollständigen Umstellung auf biologischen Weinbau. Die Champagner werden nach der traditionellen Methode erzeugt, wobei die Trauben von Hand gelesen werden und ein Teil des Weins in Eichenholzfässern vergoren und ausgebaut wird; daneben kommen Edelstahltanks und Solarpaneele zur Energiegewinnung zum Einsatz.

Das Champagnerangebot umfasst verschiedene Grand-Cru-Cuvées, darunter:

Princesse des Thunes (Cuvée Prestige)
Blanc de Noirs (einschließlich Millésime)
Rosé Grand Cru
Brut Nature, Extra-Brut, Brut und Extra Dry

Besucher können das Weingut für Führungen und Verkostungen (nach Vereinbarung) besuchen, bei denen die Gäste die Keller aus dem 17. Jahrhundert und die Kellerei kennenlernen. Kontaktdaten: 2 rue du Moulin, 51150 Ambonnay, Telefon +33 3 26 57 01 88 und E-Mail [email protected].

Cuvées von Paul Déthune

Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru

Blanc de Noirs

Non-Vintage-Verschnitt aus 33 % Barrique-Ausbau, 33 % großem Eichenfass und 34 % Reserveweinen.

Paul Déthune Blanc de Noirs Le Bout du Clos

Blanc de Noirs · 2018

Jahrgang 2018 Blanc de Noirs von der Parzelle Bout du Clos.

Paul Déthune Blanc de Noirs Le Haut des Bermonts

Blanc de Noirs · 2019

Jahrgang 2019 Blanc de Noirs von der Parzelle Haut des Bermonts.

Paul Déthune Brut Grand Cru

Assemblage · Brut · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Brut-Flaggschiff, das den Hausstil zum Ausdruck bringt.

Paul Déthune Brut Nature Grand Cru

Brut Nature

Nicht dosierte Interpretation des Terroirs von Ambonnay.

Paul Déthune Cuvée Prestige Grand Cru

Assemblage

Verschnitt alter Weine, ausschließlich in großen Eichenfässern ausgebaut.

Paul Déthune Extra Dry Grand Cru

Extra Dry

Extra-Dry-Grand-Cru-Cuvée.

Paul Déthune Extra-Brut Grand Cru

Extra Brut

Grand Cru mit niedriger Dosage, der das Terroir von Ambonnay hervorhebt.

Paul Déthune Millésime 2015

2015

Grand Cru, Jahrgang 2015.

Paul Déthune Rosé Grand Cru

Rosé

Rosé aus Ambonnay, hergestellt mit einer anspruchsvollen Assemblage-Methode.

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