Champagne Paul Déthune

Champagnehuis in Ambonnay, regio Montagne de Reims.

Dorp: Ambonnay (Grand Cru)
Regio: Montagne de Reims
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées in de gids: 10

Champagne Paul Déthune is een traditioneel champagnehuis gevestigd in Ambonnay (Grand Cru van de Montagne de Reims), opgericht als familiebedrijf in 1840 met een afstammingsgeschiedenis die teruggaat tot 1610. Het domein, dat eigendom is van Pierre en Sophie Déthune (sinds 1995), exploiteert 7 hectaren wijngaarden met een bodem van krijt en argilo-kalk, waar voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay worden geteeld.

De werkwijze kenmerkt zich door een sterke inzet op duurzaamheid en biologie: het domein is gecertificeerd voor Hoge Milieuwaaarde (HVE) en Duurzame Wijnbouw in Champagne (VDC) en begon in 2020 met de volledige omzetting naar biologische wijnbouw. De champagnes worden gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de druiven met de hand worden geoogst en een deel van de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten, terwijl er ook gebruik wordt gemaakt van roestvrijstalen cuves en zonnepanelen voor energie.

Het aanbod aan champagnes omvat diverse Grand Cru cuvées, waaronder:

Princesse des Thunes (Cuvée Prestige)
Blanc de Noirs (inclusief millésime)
Rosé Grand Cru
Brut Nature, Extra-Brut, Brut en Extra Dry varianten

Bezoekers kunnen het domein bezoeken voor rondleidingen en proeverijen (op afspraak), waarbij gasten kennismaken met de 17e-eeuwse kelders en de wijnmakerij. De contactgegevens zijn 2 rue du Moulin, 51150 Ambonnay, telefoon +33 3 26 57 01 88 en e-mail [email protected].

Cuvées van Paul Déthune

Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru

Blanc de Noirs

Assemblage zonder jaargang van 33% op vat gerijpt, 33% grote eikenhouten foeder en 34% reservewijnen.

Paul Déthune Blanc de Noirs Le Bout du Clos

Blanc de Noirs · 2018

Millésime 2018 blanc de noirs van het perceel Bout du Clos.

Paul Déthune Blanc de Noirs Le Haut des Bermonts

Blanc de Noirs · 2019

Millésime 2019 blanc de noirs van het perceel Haut des Bermonts.

Paul Déthune Brut Grand Cru

Assemblage · Brut · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Vlaggenschip-Brut die de huisstijl uitdrukt.

Paul Déthune Brut Nature Grand Cru

Brut Nature

Expressie van het terroir van Ambonnay zonder dosage.

Paul Déthune Cuvée Prestige Grand Cru

Assemblage

Assemblage van oude wijnen, uitsluitend gerijpt in grote eikenhouten foeders.

Paul Déthune Extra Dry Grand Cru

Extra Dry

Extra dry Grand Cru-cuvée.

Paul Déthune Extra-Brut Grand Cru

Extra Brut

Grand Cru met lage dosage die het terroir van Ambonnay benadrukt.

Paul Déthune Millésime 2015

2015

Millésime 2015 Grand Cru.

Paul Déthune Rosé Grand Cru

Rosé

Rosé uit Ambonnay, gemaakt met een veeleisende assemblagemethode.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen