Champagne Hautbois-Pévy

Champagnerhaus in Pévy, Montagne de Reims.

Dorf: Pévy
Region: Montagne de Reims
Cuvées im Führer: 6

Champagne‌ Hautbois ist ein Familienbetrieb in der fünften Generation mit Sitz in Pévy (Massif de Saint-Thierry), der von Jean-Pol Hautbois 1976 gegründet wurde und derzeit von Sandrine und Fabien geführt wird. Die Weinberge umfassen 6 bis 8 Hektar und beinhalten die fünf Champagnerrebsorten: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Arbane und Petit Meslier.

Die Arbeitsweise ist auf nachhaltigen Weinbau mit HVE-Zertifizierung ausgerichtet, wobei der Boden dauerhaft begrünt ist, die Unkrautbekämpfung mechanisch erfolgt und eine Grünlese praktiziert wird, um die Qualität zu maximieren. Die Champagner zeichnen sich durch niedrige Erträge, Handlese und eine besondere Reifung in Eichenfässern und Foudres aus.

Die Cuvées umfassen verschiedene Assemblagen und Einzelsorten, wie:

Haut’thentic: Assemblage aus 75 % Meunier, 15 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir.
Haut’rigine: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs), Jahrgang (z. B. 2016), Extra Brut.
Haut’Dacieuse: Assemblage aus allen fünf Rebsorten, aus alten Rebstöcken.
La Porte Goliva und Les Leury: Parzellen-Cuvées mit hohem Anteil an Reserveweinen aus Solera-Systemen.
Haut’Vni und Haut’bsession: Von Pinot Noir dominierte Cuvées, gereift in Eichen- und Akazienholz.

Cuvées von Hautbois-Pévy

Hautbois Haut'bsession

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2016 · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs aus einer Einzellage, in Eichen- und Akazienfässern ausgebaut.

Hautbois Haut'Dacieuse

Assemblage · Extra Brut · Chardonnay, Petit Meslier, Arbane, Pinot Noir, Pinot Meunier

Cuvée aus fünf Rebsorten, in Amphoren ausgebaut.

Hautbois Haut'rigine

Assemblage · Extra Brut · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Jahrgangscuvée aus den besten Pressfraktionen, davon 35 % in Eichenfässern ausgebaut.

Hautbois Haut'thentic

Assemblage · Brut · 75% Meunier, 10% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Brut-Cuvée mit Meunier im Vordergrund, mehr als drei Jahre gereift.

Hautbois La Porte Goliva

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2020 · 100% Meunier

Meunier Blanc de Noirs aus einer Einzellage vom Jahrgang 2020, mehr als 36 Monate gereift.

Hautbois Les Leury

Blanc de Blancs · Extra Brut · 2020 · 100% Chardonnay

Blanc de Blancs aus einer Einzellage vom Jahrgang 2020, mehr als 35 Monate gereift.

Importeure

Hautbois-Pévy wird importiert von: Wines Unlimited (Salburg Wijnimport).

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