Champagne Hautbois-Pévy

Champagnehuis in Pévy, regio Montagne de Reims.

Dorp: Pévy
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 6

Champagne‌ Hautbois is een familiebedrijf in de vijfde generatie, gevestigd in Pévy (Massif de Saint-Thierry), opgericht door Jean-Pol Hautbois in 1976 en momenteel gerund door Sandrine en Fabien. De wijngaarden beslaan 6 tot 8 hectare en omvatten de vijf Champagnedruiven: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Arbane en Petit Meslier.

De werkwijze is gericht op duurzame wijnbouw met HVE-certificering, waarbij de bodem permanent begroeid is, mechanisch onkruidbestrijding wordt toegepast en groene oogst wordt gehanteerd om de kwaliteit te maximaliseren. De champagnes worden gekenmerkt door lage opbrengsten, handmatige oogst en speciale rijping in eiken vaten en foudres.

De cuvées omvatten diverse assemblages en monovariëteiten, zoals:

Haut’thentic: Assemblage van 75% Meunier, 15% Chardonnay en 10% Pinot Noir.
Haut’rigine: 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs), gemiljeerd (bijv. 2016), extra brut.
Haut’Dacieuse: Assemblage van alle vijf de druivenrassen, uit oude wijnstokken.
La Porte Goliva en Les Leury: Parcellaire cuvées met hoge toevoeging van reserve wijnen uit soléra-systemen.
Haut’Vni en Haut’bsession: Pinot Noir-dominante cuvées, rijp in eikenhout en acacia.

Cuvées van Hautbois-Pévy

Hautbois Haut'bsession

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2016 · 100% Pinot Noir

Blanc de noirs van één perceel, gerijpt in eikenhouten en acaciahouten vaten.

Hautbois Haut'Dacieuse

Assemblage · Extra Brut · Chardonnay, Petit Meslier, Arbane, Pinot Noir, Pinot Meunier

Assemblage van vijf druivenrassen, gerijpt in amfora.

Hautbois Haut'rigine

Assemblage · Extra Brut · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Assemblage met jaartal van de beste persingen, waarvan 35% gerijpt in eikenhouten vaten.

Hautbois Haut'thentic

Assemblage · Brut · 75% Meunier, 10% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Brut-assemblage met Meunier als hoofdrol, meer dan drie jaar gerijpt.

Hautbois La Porte Goliva

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2020 · 100% Meunier

Meunier blanc de noirs van één perceel uit de oogst van 2020, meer dan 36 maanden gerijpt.

Hautbois Les Leury

Blanc de Blancs · Extra Brut · 2020 · 100% Chardonnay

Blanc de blancs van één perceel uit de oogst van 2020, meer dan 35 maanden gerijpt.

Importeurs

Hautbois-Pévy wordt geïmporteerd door: Wines Unlimited (Salburg Wijnimport).

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen