Champagne Clandestin

Champagnerhaus in der Champagne.

Champagne‌ Clandestin ist ein kleines Négociant-Projekt in der Côte des Bar, gegründet von Benoît Doussot und ansässig in Buxières-sur-Arce.

Geschichte: Doussot stammt aus Nuits-Saint-Georges im Burgund, absolvierte seine Ausbildung in Beaune und arbeitete bei Jean-Philippe Fichet in Meursault. Er startete das Projekt 2015 mit Bertrand Gautherot von Vouette & Sorbée als Mentor; die ersten Cuvées entstanden in dessen umgebauter Scheune.
Weinberge und Terroir: Clandestin verarbeitet biologisch erzeugte Trauben einer Reihe von Winzern im Süden der Champagne: Pinot Noir auf kimmeridgischen und Chardonnay auf portlandischen Böden.
Arbeitsweise und Stil: Die Weine vergären mit einheimischen Hefen in Eichenfässern zu 600 Litern und werden ohne Dosage abgefüllt.
Cuvées: Jedes Jahr entstehen zwei Pinot Noirs, getrennt nach Exposition: Boréal stammt ausschließlich aus nach Norden ausgerichteten Parzellen, Austral aus nach Süden ausgerichteten. Daneben erzeugt das Haus Cuvées auf Chardonnay-Basis.

Cuvées von Clandestin

Clandestin Boréal 2022

Brut Nature · 2022

Händler und Großhändler mit Clandestin: Bottle Hero.