Champagne Billiot
Champagnerhaus in Ambonnay, Montagne de Reims.
- Dorf
- Ambonnay (Grand Cru)
- Region
- Montagne de Reims
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Gegründet
- 1937
- Cuvées im Führer
- 7
Champagne H. Billiot & Fils ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Ambonnay, einem Grand-Cru-Dorf in der Montagne de Reims. Die Geschichte reicht bis 1896 zurück, als Eugène Billiot als Müller in Weinberge investierte; die ersten Champagner unter dem Namen Billiot stammen von 1937, und das Haus wurde 1960 von Henri Billiot formell als Handelsbetrieb wiedereröffnet. Heute wird der Betrieb von Laetitia Billiot geführt, der fünften Generation der Familie.
Die Rebstöcke umfassen 4,70 Hektar, verteilt auf 18 Parzellen, alle in Ambonnay gelegen, mit idealer Südexposition. Die Weinberge bestehen zu 75 % aus Pinot Noir und zu 25 % aus Chardonnay. Die Arbeit auf den Parzellen erfolgt nach den Grundsätzen des integrierten (raisonnée) Landbaus, mit Respekt vor der Umwelt und traditionellen Methoden.
Die Produktion von etwa 32.000 Flaschen pro Jahr erfolgt vollständig im Haus, vom Weinberg bis zum Versand. Die Weinbereitung zeichnet sich durch traditionelle Techniken aus, wobei bewusst auf malolaktische Gärung und Filtration verzichtet wird, um den reinen Ausdruck des Grand-Cru-Terroirs zu bewahren.
Das Angebot umfasst verschiedene Grand-Cru-Cuvées, darunter:
- Cuvée Tradition: Eine aromatische Assemblage aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, mit einer goldenen Farbe, die die Kraft des Pinot Noir widerspiegelt.
- Cuvée Réserve: Ein Brut-Champagner mit geringerer Säure und mehr Komplexität durch längere Reifung.
- Cuvée Millésimé: Jahrgangschampagner, die die spezifischen Merkmale eines Jahres einfangen, oft mit höherem Pinot-Noir-Anteil.
- Cuvée Laetitia: Die Prestige-Cuvée des Hauses, erhältlich als Non-Dosé, die die pure Kraft des Terroirs betont.
- Cuvée Julie: Eine einzigartige Assemblage aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay, gekennzeichnet durch eine niedrige Dosage.
Besucher können das Haus in der 1 Place de la Fontaine, 51150 Ambonnay besuchen, wo sie einen Einblick in die Produktion erhalten und Verkostungen unter Anleitung der Familie genießen.
Cuvées von Billiot
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