Champagne Billiot
Champagnehuis in Ambonnay, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Ambonnay (Grand Cru)
- Regio
- Montagne de Reims
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1937
- Cuvées in de gids
- 7
Champagne H. Billiot & Fils is een familiebedrijf gevestigd in Ambonnay, een grand cru-dorp in de Montagne de Reims. De geschiedenis gaat terug tot 1896, toen Eugène Billiot als molenaar in de wijngaarden investeerde; de eerste champagnes onder de naam Billiot dateren van 1937, en het huis werd formeel heropend als handelszaak in 1960 door Henri Billiot. Vandaag de dag wordt de exploitatie gerund door Laetitia Billiot, de vijfde generatie van de familie.
De wijnstokken beslaan 4,70 hectare verdeeld over 18 percelen, allemaal gelegen in Ambonnay met een ideale zuidelijke blootstelling. De wijngaarden bestaan uit 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Het werk op de percelen gebeurt volgens de principes van geïntegreerde (raisonnée) landbouw, met respect voor het milieu en traditionele methoden.
De productie van ongeveer 32.000 flessen per jaar verloopt volledig in-house, van wijngaard tot verzending. De wijnmaak kenmerkt zich door traditionele technieken, waarbij bewust wordt afgezien van malolactische gisting en filtratie om de pure uitdrukking van de grand cru-terroir te behouden.
Het aanbod omvat diverse grand cru cuvées, waaronder:
- Cuvée Tradition: Een aromatische assemblage van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, met een gouden kleur die de kracht van de Pinot Noir weerspiegelt.
- Cuvée Réserve: Een brut champagne met een lagere zuurgraad en meer complexiteit door een langere rijping.
- Cuvée Millésimé: Jaargangchampagnes die de specifieke kenmerken van een jaar vatten, vaak met een hoger aandeel Pinot Noir.
- Cuvée Laetitia: De prestige-cuvée van het huis, beschikbaar als non-dosé, die de pure kracht van het terroir benadrukt.
- Cuvée Julie: Een unieke assemblage van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay, gekenmerkt door een laag dosage.
Bezoekers kunnen het huis bezoeken op 1 Place de la Fontaine, 51150 Ambonnay, waar ze een kijkje nemen in de productie en genieten van degustaties onder begeleiding van de familie.
Cuvées van Billiot
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen