Champagne Mondet

Champagnehuis in Cormoyeux, regio Vallée de la Marne.

Dorp

Cormoyeux

Regio

Vallée de la Marne

Type huis

RM · Récoltant Manipulant

Opgericht

1926

Cuvées in de gids

10

Champagne​‌​ Mondet is een traditioneel champagnehuis opgericht in 1926 door Jules Mondet, gevestigd in Cormoyeux (Marnevallei, Frankrijk). De huidige exploitatie is het resultaat van de fusie van twee wijnbouwersfamilies (Mondet en Pognot/Mongardien) en wordt nu door de vierde generatie gerund.

Geschiedenis

• 1926: Jules Mondet begint met vinificatie op kleine percelen.
• 1958: Eliane en Daniel Mondet beginnen met oogst en persing in Cormoyeux.
• 1969: Francis Mondet neemt de leiding over en breidt het domein uit.
• Huidig: De vierde generatie (Line/Laurent Beupuist en Laurence/Frédéric Bernardin) leidt het huis, dat bekendstaat om zijn kwaliteitschampagnes en talrijke prijzen (o.a. Goud in 2020 voor Brute Intense).

Wijngaarden en Terroir

• Oppervlakte: Ongeveer 11 hectaren eigen wijngaarden.
• Locaties: Verspreid over Cormoyeux en Romery, met een klein perceel in Passy-Grigny.
• Bodem: Kenmerkt zich door een kalkhoudende kleiachtige ondergrond die fungeert als thermische regelaar en vochtbuffer.
• Druiven: Drie rassen worden gekweekt: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier (het laatstgenoemde heeft de grootste aanplant).
• Lengte: De gemiddelde wijnstok is 30 jaar oud, met enkele percelen tot 60 jaar.

Werkwijze en Vinificatie

• Duurzame landbouw: Het huis werkt volgens principes van duurzame viticultuur en is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale (HVE).
• Oogst en Persing: Druiven worden met de hand geoogst en zachtjes geperst om de beste jus te extraheren.
• Cellier: De vinificatie vindt volledig ter plaatse plaats onder leiding van de chef de caves.
• Rijping: De flessen rusten op kurk gedurende 6 tot 12 maanden (of langer, afhankelijk van de cuvée, met een algemene rijping van 3-7 jaar voor sommige assortimenten).
• Caves: Het huis beschikt over 200 meter natuurlijke krijtkelders op 20-30 meter diepte, waar de wijn constant op 10-12°C bewaard wordt.

Champagnes en Assortiment

• Brut Nature (Dosage Zéro): Een ongezoete, pure champagne (bekroond met Zilver in Decanter World Wine Awards).
• Blanc de Blancs: Gemaakt van Chardonnay, geschikt als aperitief of bij zeevruchten.
• Brut Rosé: Een assemblage van Pinot Noir en Meunier, geschikt bij gerookt zalm of desserts.
• Overig: Het huis produceert ook Brute Intense en champagnes in eiken vaten.

Cuvées van Mondet

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen