Champagne Monial

Champagnehuis in Colombé-le-Sec, regio Côte des Bar.

Dorp: Colombé-le-Sec
Regio: Côte des Bar
Cuvées in de gids: 7

Champagne Monial is een familiebedrijf in Colombé-le-Sec (Aube), geleid door de familie Calon-Egger, dat actief is sinds 2008 (opgericht door Emmanuel en Agnès Calon). Het huis is gevestigd in het Le Cellier aux Moines, een historische kelder gebouwd in de 12e eeuw door de Cisterciënzer monniken van de Abdij van Clairvaux, die hier al in 1194 druiven verbouwden. De kelder van 600 m² is uniek in Champagne en sinds 1919 geclassificeerd als Historisch Monument.

Wijngaarden en Terroir

De wijngaard ligt op het Côte des Bar met typisch klei-kalkhoudende bodem. De druivenrassen zijn als volgt verdeeld:

2/3 Pinot Noir
1/3 Chardonnay

Het domein produceert zowel conventionele als biologische champagnes (certificering Agriculture Biologique / AB).

Werkwijze en Kenmerken

De productie respecteert de historische tradities van de abdij, met name door de gebruikte Oculi (openingen in het gewelf) waarlangs het sap vroeger direct in de kelders werd geloosd. De champagnes rijpen in de historische gewelven, waar ze op de lies verouderen voordat ze handmatig worden gerümpeld (remuage) op pupitres. De stijl van de champagnes wordt gekenmerkt door fijnheid, frisheid en karakter, met een sterke focus op Brut Nature expressies.

Champagnes en Cuvées

Het assortiment omvat diverse cuvées, waaronder:

Communio (Brut, 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay)
Libera Me (Brut Nature, beschikbaar als Blanc de Noirs (100% PN) of met 20% Chardonnay)
Lux Aeterna (Blanc de Blancs Brut Nature met 100% Chardonnay, en een Rosé variant)
Sylves (Brut, Pinot Noir en Chardonnay, gedeeltelijk gerijpt in vaten)
Terra Æterna (ontstaan uit de overstap naar biodynamische/biologische viticulture, 98% Pinot Noir)
Rouge Cardinal (Coteaux Champenois rood, 100% Pinot Noir)

Bezoekers kunnen de kelder en de kapel met glas-in-loodramen bezoeken; rondleidingen en proeverijen zijn beschikbaar, vaak gratis of op afspraak. De familie biedt ook een self-catering cottage aan voor een langer verblijf.

Cuvées van Monial

Monial Cuvée Communio

Brut · 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Licht gedoseerde cuvée, ideaal als aperitief.

Monial Cuvée Sylves

Brut · Chardonnay and Pinot Noir

Deels op eikenhout gerijpte blend, geschikt bij de maaltijd.

Monial Libera Me Blanc de Noirs Brut

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Noir

Verfrissende, dorstlessende blanc de noirs.

Monial Libera Me Brut Nature

Brut Nature · 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Dosage onder 3 g/l, geschikt voor gastronomische momenten.

Monial Libera Me Millésime 2012

2012

Millésime van voornamelijk Pinot Noir, gedegorgeerd in februari 2021, met verfijnde tonen van gebak.

Monial Lux Aeterna Blanc de Blancs

Blanc de Blancs · Brut Nature · 100% Chardonnay

Brut Nature blanc de blancs.

Monial Lux Aeterna Rosé Brut

Rosé · Brut

Voornamelijk Pinot Noir, met lichte tonen van rood fruit en fijne bubbels.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen