Champagne Mondet

Champagnerhaus in Cormoyeux, Vallée de la Marne.

Dorf

Cormoyeux

Region

Vallée de la Marne

Art des Hauses

RM · Récoltant Manipulant

Gegründet

1926

Cuvées im Führer

10

Champagne​‌​ Mondet ist ein traditionelles Champagnerhaus, das 1926 von Jules Mondet gegründet wurde und seinen Sitz in Cormoyeux (Marnetal, Frankreich) hat. Der heutige Betrieb ist das Ergebnis des Zusammenschlusses zweier Winzerfamilien (Mondet und Pognot/Mongardien) und wird inzwischen von der vierten Generation geführt.

Geschichte

• 1926: Jules Mondet beginnt mit der Vinifikation auf kleinen Parzellen.
• 1958: Eliane und Daniel Mondet beginnen mit Lese und Pressung in Cormoyeux.
• 1969: Francis Mondet übernimmt die Leitung und erweitert das Weingut.
• Heute: Die vierte Generation (Line/Laurent Beupuist und Laurence/Frédéric Bernardin) leitet das Haus, das für seine hochwertigen Champagner und zahlreiche Auszeichnungen bekannt ist (u. a. Gold im Jahr 2020 für Brute Intense).

Weinberge und Terroir

• Fläche: Etwa 11 Hektar eigene Weinberge.
• Lagen: Verteilt auf Cormoyeux und Romery, mit einer kleinen Parzelle in Passy-Grigny.
• Boden: Zeichnet sich durch einen kalkhaltigen, tonigen Untergrund aus, der als Temperaturregler und Feuchtigkeitspuffer fungiert.
• Trauben: Angebaut werden drei Sorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier (letzterer hat die größte Anbaufläche).
• Alter: Der durchschnittliche Rebstock ist 30 Jahre alt, einige Parzellen bis zu 60 Jahre.

Arbeitsweise und Vinifikation

• Nachhaltige Landwirtschaft: Das Haus arbeitet nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus und ist Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert.
• Lese und Pressung: Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst, um den besten Saft zu gewinnen.
• Cellier: Die Vinifikation findet vollständig vor Ort unter der Leitung des Kellermeisters (chef de caves) statt.
• Reifung: Die Flaschen ruhen 6 bis 12 Monate auf dem Korken (oder länger, je nach Cuvée, bei manchen Sortimenten mit einer allgemeinen Reifung von 3–7 Jahren).
• Keller: Das Haus verfügt über 200 Meter natürliche Kreidekeller in 20–30 Metern Tiefe, in denen der Wein konstant bei 10–12 °C gelagert wird.

Champagner und Sortiment

• Brut Nature (Dosage Zéro): Ein ungesüßter, reiner Champagner (ausgezeichnet mit Silber bei den Decanter World Wine Awards).
• Blanc de Blancs: Aus Chardonnay hergestellt, geeignet als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.
• Brut Rosé: Eine Assemblage aus Pinot Noir und Meunier, passend zu Räucherlachs oder Desserts.
• Weitere: Das Haus erzeugt außerdem Brute Intense und Champagner in Eichenfässern.

Cuvées von Mondet

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