Champagne Jean Baillette-Prudhomme

Champagnehuis in Trois-Puits, regio Montagne de Reims.

Dorp: Trois-Puits (Premier Cru)
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 5

Jean‌ Baillette-Prudhomme is een familiedomein in Trois-Puits, op de hellingen van de Montagne de Reims, met een wijngaard die als Premier Cru is geklasseerd. Jean Baillette was de vierde generatie wijnboeren; na zijn plotselinge overlijden zetten zijn echtgenote Marie-France en dochters Laureen en Justine het bedrijf voort. Marie-France houdt toezicht op het domein, Laureen verzorgt de wijngaard, de vinificatie, het kelderwerk en de verkoop. Het domein is lid van de vereniging Les Fa'Bulleuses de Champagne.

Werkwijze De champagnes worden uitsluitend gemaakt van druiven uit de eigen wijngaard op krijtbodem. Kenmerkend is het hoge aandeel reservewijnen in de assemblages. Er wordt geperst op een traditionele houten Coquard-pers. De flessen rijpen lang in kelders die op 14 meter diepte in de kalk zijn uitgehouwen, waardoor de cuvées laag gedoseerd kunnen worden.

Champagnes

Brut Réserve: een derde elk van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, met 50% reservewijn
Rosé de Saignée van oude Pinot Noir-stokken
Memoris: 100% Pinot Noir uit een réserve perpétuelle, een eerbetoon aan patriarch Maurice Baillette
Brut Nature, zonder dosage
Héritage: 100% Chardonnay, 12 maanden op eikenhouten vaten

Kelderbezoek met proeverij kan op afspraak.

Cuvées van Jean Baillette-Prudhomme

Baillette-Prudhomme Brut Nature

Brut Nature

Ongedoseerde cuvée die het terroir uitdrukt.

Baillette-Prudhomme Brut Réserve

Assemblage · Brut · 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Assemblage van drie druiven met 50% reservewijnen en een op eikenhout gerijpte dosagelikeur.

Baillette-Prudhomme Héritage

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Top-Chardonnay-cuvée, twaalf maanden volledig gerijpt op eikenhouten vaten.

Baillette-Prudhomme Memoris

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Pinot Noir uit een perpetuele reserve, als eerbetoon aan Maurice Baillette, met de hand geremueerd.

Baillette-Prudhomme Rosé de Saignée

Rosé · 100% Pinot Noir

Pinot Noir-rosé van oude stokken, gemaakt door maceratie, met rijpe zwarte bes en framboos.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen