Champagne Jean Baillette-Prudhomme

Champagnerhaus in Trois-Puits, Montagne de Reims.

Dorf: Trois-Puits (Premier Cru)
Region: Montagne de Reims
Cuvées im Führer: 5

Jean‌ Baillette-Prudhomme ist ein Familienweingut in Trois-Puits an den Hängen der Montagne de Reims, dessen Weinberge als Premier Cru eingestuft sind. Jean Baillette war Winzer in vierter Generation; nach seinem plötzlichen Tod führten seine Frau Marie-France und die Töchter Laureen und Justine den Betrieb weiter. Marie-France beaufsichtigt das Weingut, Laureen kümmert sich um den Weinberg, die Vinifikation, die Kellerarbeit und den Verkauf. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung Les Fa'Bulleuses de Champagne.

Arbeitsweise Die Champagner werden ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge auf Kreideboden erzeugt. Kennzeichnend ist der hohe Anteil an Reserveweinen in den Assemblagen. Gepresst wird auf einer traditionellen hölzernen Coquard-Presse. Die Flaschen reifen lange in Kellern, die 14 Meter tief in die Kreide gehauen sind, sodass die Cuvées niedrig dosiert werden können.

Champagner

Brut Réserve: je ein Drittel Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, mit 50 % Reservewein
Rosé de Saignée von alten Pinot-Noir-Reben
Memoris: 100 % Pinot Noir aus einer Réserve perpétuelle, eine Hommage an den Patriarchen Maurice Baillette
Brut Nature, ohne Dosage
Héritage: 100 % Chardonnay, 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut

Kellerbesichtigungen mit Verkostung sind nach Vereinbarung möglich.

Cuvées von Jean Baillette-Prudhomme

Baillette-Prudhomme Brut Nature

Brut Nature

Undosierte Cuvée, die das Terroir zum Ausdruck bringt.

Baillette-Prudhomme Brut Réserve

Assemblage · Brut · 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Assemblage aus drei Rebsorten mit 50 % Reserveweinen und einem im Eichenfass gereiften Dosagelikör.

Baillette-Prudhomme Héritage

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Spitzen-Chardonnay-Cuvée, zwölf Monate vollständig in Eichenfässern ausgebaut.

Baillette-Prudhomme Memoris

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Pinot Noir aus ewiger Reserve zu Ehren von Maurice Baillette, von Hand gerüttelt.

Baillette-Prudhomme Rosé de Saignée

Rosé · 100% Pinot Noir

Pinot-Noir-Rosé von alten Reben, durch Mazeration hergestellt, mit reifer Schwarzer Johannisbeere und Himbeere.

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser