Champagne Cazé-Thibaut

Champagnehuis in Châtillon-sur-Marne, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Châtillon-sur-Marne
Regio: Vallée de la Marne
Opgericht: 1953
Cuvées in de gids: 9

Geschiedenis: Het champagnehuis Cazé-Thibaut, gevestigd in Châtillon-sur-Marne in de Vallée de la Marne, wordt beheerd door Fabien Cazé, de tiende generatie in een familie van wijnbouwers. De eerste fles champagne werd in 1953 op de markt gebracht door Roger Cazé, die ook de naam Cazé-Thibaut creëerde. Fabien nam de leiding over in 2007 en startte zijn eerste eigen vintage champagne in 2013, na een periode van transformatie naar biologische wijnbouw.

Wijngaarden en Werkwijze: Het domein beslaat 2,58 hectare verspreid over de dorpen Châtillon-sur-Marne en Vandières op de rechteroever van de Marne. De wijngaarden zijn gecertificeerd biologisch sinds 2018, met volledig verbod op herbiciden en insecticiden. De druiven worden handmatig geoogst en vinificeren vindt plaats in eiken vaten met spontane gisting en indigene gist. De champagnes rijpen 24 tot 72 maanden op fijne bezems (lies fines) en worden niet gefilterd of geklaard, met een zeer laag dosage om de pure smaak van de terroir te behouden.

Champagnes: Het portfolio omvat enkele specifieke cuvées die de diversiteit van de terroirs weerspiegelen:

Naturellement: 100% Pinot Meunier, extra brut, vinificeren in vaten en roestvrijstalen tanks.
Les Fourches: 100% Chardonnay, extra brut, afkomstig van een zuidelijk georiënteerd stuk grond in Vandières.
Jossias: 100% Pinot Noir, extra brut, een kleine productie die de kracht van de zwarte druif benadrukt.
Les Lériens: Een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, gericht op complexiteit en balans.
Cramant: Een grand cru cuvée bestaande uit 100% Chardonnay, hoog gewaardeerd door critici.

De totale productie is klein, variërend tussen de 14.000 en 20.000 flessen per jaar, en de champagnes worden voornamelijk gedistribueerd naar professionele handelaren (cavistes en restaurants).

Cuvées van Cazé-Thibaut

Cazé-Thibaut Chemin des Plants 2020

2020

Cazé-Thibaut Chemin des Plants 2021

Extra Brut · 2021

Cazé-Thibaut Cramant 2020

2020

Cazé-Thibaut Cramant Grand Cru Vieilles Vignes 2021

Extra Brut · 2021

Cazé-Thibaut Jossias

Blanc de Noirs · 100% Pinot Noir

Op het zuidoosten georiënteerde Pinot Noir uit Vandières, gerijpt op eikenhout.

Cazé-Thibaut Les Fourches

Blanc de Blancs · Brut Nature · 100% Chardonnay

Op het zuiden georiënteerde Chardonnay uit Vandières, gerijpt op eikenhout.

Cazé-Thibaut Les Leriens

Assemblage · Brut Nature · Chardonnay, Meunier, Pinot Noir

Op het oosten georiënteerde assemblage van de drie druivenrassen uit Châtillon-sur-Marne, gerijpt op eikenhout.

Cazé-Thibaut Naturellement

Blanc de Noirs · Brut Nature · 100% Meunier

Meunier uit Châtillon-sur-Marne, spontaan vergist op eikenhout, zonder klaring of filtratie.

Jossias 2020

2020

Importeurs

Cazé-Thibaut wordt geïmporteerd door: L'Atelier du Champagne.

Verkooppunten

Winkels en groothandels met Cazé-Thibaut: Bottle Hero, L'Atelier du Champagne.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen