Spoy
Village de Champagne, Côte des Bar.
- Région
- Côte des Bar
- Maisons dans le guide
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Spoy est un petit village de la Côte des Bar, dans le département de l'Aube, dans le Bar-sur-Aubois, à l'ouest de Bar-sur-Aube. Le village n'a pas de classement en cru.
La Côte des Bar est la partie la plus méridionale de la Champagne. Autour de Bar-sur-Aube, les vignes s'étendent sur des coteaux de marnes calcaires et le pinot noir est de loin le cépage principal. Les champagnes sont donc mûrs, ronds et fruités.
Spoy se trouve dans un cadre rural, sur l'itinéraire cyclable qui mène à Essoyes en passant par Meurville et Bligny. Un sentier de randonnée au départ du village longe le lavoir de Fravaux, la réserve naturelle de la Côte de l'Étang et un vieux pont. À Spoy, Binon Coquard, entre autres, élabore du champagne.
Maisons de Champagne à Spoy
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