Champagne Salon

Maison de Champagne à Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs.

Village

Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru)

Région

Côte des Blancs

Fondée en

1905

Cuvées dans le guide

8

Histoire​‌​ La maison de champagne Salon a été fondée en 1905 par Eugène-Aimé Salon, qui produisait initialement son champagne pour son usage personnel. L'activité commerciale a débuté en 1920, après quoi le style de la maison est devenu un incontournable dans les années vingt, notamment au restaurant Maxim's. L'évolution de la propriété comprend des périodes sous Dubonnet et Pernod-Ricard, jusqu'à ce que la maison soit rachetée en 1988 par Laurent-Perrier, avec Didier Depond comme président.

Vignobles La production est strictement liée à la Côte des Blancs et plus précisément au grand cru Le Mesnil-sur-Oger. La surface du vignoble couvre 10 hectares, répartis entre une parcelle centrale de 1 hectare (« Le Jardin de Salon ») et 19 parcelles plus petites. Le sol est riche en craie, ce qui contribue à la fraîcheur et à l'élégance caractéristiques des vins.

Méthodes de travail Salon suit une politique de production unique, sans aucun assemblage de vins, d'années ou de régions différents. Il n'est produit que lors d'années exceptionnelles (seulement 37 fois au XXe siècle), la vinification s'arrêtant totalement à l'utilisation du chardonnay. Le champagne repose en moyenne dix ans sur lies dans les caves du Mesnil-sur-Oger avant d'être dégorgé et mis sur le marché, ce qui donne une structure complexe et fine.

Champagnes La maison ne produit qu'une seule cuvée : Champagne Salon, un Blanc de Blancs élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Ce champagne est toujours millésimé et porte le nom du village Le Mesnil-sur-Oger. Parmi les millésimes connus et très bien notés figurent 1905, 1990, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008 et 2015. La production est extrêmement limitée, avec environ 25 000 bouteilles par millésime, ce qui souligne sa rareté et son statut premium.

Cuvées de Salon

Importateurs

Salon est importé par : Best of Wines, Kwast Wijnkopers.

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Salon : Best of Wines, Christian Winecellars.

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