Champagne Sadi Malot
Maison de Champagne à Villers-Marmery, Montagne de Reims.
- Village
- Villers-Marmery (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 11
Histoire
La maison de champagne a été fondée en 1929 par Socrate Malot, la première génération à se lancer dans l'élaboration du champagne. Le nom de la maison et de la deuxième génération, Sadi Malot, fait référence au président français Sadi Carnot, assassiné le jour même de la naissance de Sadi. Le Sadi Malot d'origine est tombé pendant la Première Guerre mondiale, après quoi l'entreprise a été poursuivie par quatre autres générations ; aujourd'hui, la maison est dirigée par Franck, Christine, Florian et Cindy.
Vignobles
La famille possède ses propres vignobles à Villers-Marmery (Montagne de Reims) ainsi que des parcelles à Verzy/Verzenay. La surface totale est d'environ 10 hectares (les sources varient entre 8,2 et 10 ha), sur des sols grincheux, orientés à l'est. Une particularité unique est que la répartition des cépages est dominée par le Chardonnay (80-98 %), le reste étant du Pinot Noir. Les vignobles de Villers-Marmery sont classés Premier Cru, tandis que les parcelles de Verzy/Verzenay relèvent de la classe Grand Cru.
Méthodes de travail
Sadi Malot est réputé pour son respect du terroir et son intervention minimale dans le processus de vinification. La viticulture est entièrement certifiée bio (AB) depuis 2021, après une transition progressive qui a débuté avec la culture raisonnée et la certification HVE en 2014. En cave, on utilise la réserve perpétuelle, qui existe depuis 1982, pour garantir régularité et complexité. Les vignerons privilégient les méthodes traditionnelles, comme la vendange manuelle et le long vieillissement, et utilisent de grands fûts en bois (foudres) pour certaines cuvées.
Champagnes
Le portefeuille se compose principalement de champagnes Blanc de Blancs qui mettent en valeur la fraîcheur et la finesse du Chardonnay. Parmi les cuvées connues :
- Les Alouettes : un Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut.
- Cuvée Socrate : un millésime ou une sélection spécifique en l'honneur du fondateur.
- Brut Nature / Zéro Liqueur : des champagnes sans sucre ajouté, pour une expression pure du terroir.
- Les 2 Cépages : une cuvée qui associe Chardonnay et Pinot Noir, issus de parcelles Grand Cru.
- Rosé de Saignée : un champagne rosé élaboré par la technique de la macération.
Les champagnes sont appréciés pour leur délicatesse, leur fraîcheur et leur authenticité, et sont proposés dans des gammes de prix allant d'environ 25 € à des segments plus élevés pour les cuvées millésimées et de réserve.
Cuvées de Sadi Malot
Points de vente
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